벽제갈비 '봉피양' 에서 온 진짜 평양냉면!
원산지: 상품설명/상세정보 참조
냉면 마니아가 셋만 모여도 '어느 집의 냉면이 맛있는가'를 두고 옥신각신하게 되죠. 하지만 이곳의 냉면 맛이 뛰어나다는 점에는 이견이 많지 않을 거예요. 묵직하면서도 고급스러운 냉면 한 그릇으로 마니아를 사로잡은 맛집, 바로 봉피양입니다. 그 맛을 가정까지 그대로 보내드리기 위해 봉피양의 장인들은 머리를 맞대고 오랜 시간 고민을 거듭했어요. 육수와 가장 잘 어울리면서도 면의 식감을 살리기 위해 메밀가루부터 직접 개발, 배합 비율을 8:2로 맞추어 개운하고 구수한 면이 탄생했습니다. 봉피양 육수 특유의 깊은 육향과 슴슴한 감칠맛 또한 그대로 담겼지요. 이제 멀리 가거나 줄을 서서 기다릴 필요가 없어요. 먹고 있어도 또 먹고 싶은 맛을 간편하게 집에서 즐겨보세요.
봉피양 평양냉면 ・중량 : 1봉(660g)
・구성 : ①사리(200g), ②육수(400g), ③얼갈이절임(60g)
・테이스팅 노트 : 면의 메밀함량이 높아 툭툭 끊기면서도 매끈하게 넘어가는 식감, 구수한 향이 느껴집니다. 육수에는 육향이 진하게 감돌면서도 슴슴한 듯 술술 넘어가지요. 처음 평양냉면을 접하시는 분이라면 다소 심심하게 느끼실 수 있지만, 먹으면 먹을수록 매력적인 맛에 빠져들게 되실 거예요.
조리법 1. 냉동실에서 제품을 꺼내어 흐르는 물에 담그거나, 섭취 하루 전 미리 냉장실에 옮겨 해동하세요.
2. 냄비에 물 1,500mL를 끓여주세요. 물이 끓으면 사리를 넣고 3분간 더 조리하세요. 조리 시간은 조리 도구의 사양에 따라 달라질 수 있으므로, 한 가닥 맛을 보고 충분치 않다면 시간을 더 늘리시면 됩니다.
3. 면이 익으면 체에 건져 담고 흐르는 찬물에서 여러 번 충분히 헹궈주세요. 그 후 물기를 최대한 제거하세요.
4. 면을 그릇에 담고 시원한 육수를 부어주세요. 이때 육수는 살얼음이 끼지 않으면서도 충분히 차가운 정도가 적당합니다.
5. 면 위에 동봉된 얼갈이절임을 올려 함께 곁들여 드세요.
6. 추가로 무절임, 달걀, 편육 등을 준비해 더욱 푸짐하게 즐겨보세요.
보관법 ・-18℃ 이하에서 냉동 보관하시고, 이미 해동한 후에는 다시 냉동하지 마세요.
한결같이 외식의 명가로 자리를 잡아 온 벽제갈비만큼이나 이제 봉피양의 위상도 남다릅니다. 대에서 대를 이어가며 전해진 장인의 기술과 노하우로 손질한 돼지갈비, 마니아의 입맛을 사로잡은 냉면을 필두로 해서 새로운 명가로 거듭나고 있죠. 그 비결은 철저한 장인 시스템입니다. 조리사마다 손맛이 달라지지 않도록 체계적인 관리 시스템을 도입하고, 장인이 후계자를 직접 양성합니다. 높은 기준에 부합하는 원재료를 까다롭게 골라 손질하기 때문에 요리에도 그 깊은 맛이 녹아들 수밖에 없지요. 그리고 봉피양은 그 맛을 가정으로 보내드리고자 장인의 노하우가 담긴 한식 간편식 브랜드인 봉식탁을 선보입니다. 봉피양의 고급스러운 맛, 이제는 봉식탁으로 우리 집에서 드셔보세요.
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