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씹을수록 은은하게 단맛이 올라오는 쫄깃쫄깃한 오징어. 신선한 오징어가 있다면 무슨 요리를 해볼까 즐거운 고민에 빠지게 되죠. 동해안에서 오랫동안 수산물을 선보여온 양포어장이 이번에는 귀한 국내산 생물 오징어로 찾아왔어요. 동해안 근해에서 막 잡아 올린 살아있는 오징어를 새벽에 경매가 끝나자마자 깔끔하게 손질한 다음 두 마리씩 담아서 보내드린답니다. 맛있는 요리는 좋은 원재료에서 나오는 법이니, 신선한 오징어로 솜씨를 발휘해보세요. 튀김, 무침, 순대, 불고기, 구이, 국까지 어떻게 활용해도 좋을 거예요.
통통 튀는 동해안 오징어의 신선함 경상북도 포항시의 구룡포항. 동해안 근해에서 밤새 조업에 나섰던 오징어 배가 새벽 4시 반쯤이면 항구로 들어오기 시작합니다. 살아서 펄떡이는 활오징어를 배에서 옮기면, 바로 경매가 시작되죠.
경매가 끝나면 오징어를 근처의 양포어장 공장으로 옮겨서 살아있는 상태에서 바로 손질 작업에 들어가요. 손으로 일일이 오징어의 몸통 부분을 잘라 먹물과 내장을 제거하고, 손질을 마친 오징어는 깨끗하게 세척한 다음 2마리씩 포장하여 당일로 컬리에 입고되기에 신선함을 유지합니다.
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보관법 ・0~10℃ 사이에서 냉장 보관하세요.
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