해동법 1. 25~30℃의 미지근한 물 1L에 소금 2큰술을 넣어 염도 3~4% 정도의 소금물을 만들어주세요.
2. 흐르는 물로 참치 표면을 닦아낸 뒤, 준비한 소금물에 1~2분 정도 담가 냉기를 빼주세요.
3. 냉기를 뺀 참치를 건져 물기를 닦은 뒤, 키친타월으로 싸서 상온에 30분 정도 두세요.
4. 표면에 윤기가 돌면서, 손으로 구부렸을 때 살짝 휘어지는 정도가 되면 해동 완료입니다.
Tip. 구입하신 참치가 가정까지 도착하는 과정 중 자연해동이 되었을 경우, 바로 드시는 게 좋습니다.
보관법 ・가정용 냉장고에서 냉동 보관 시에는 5일 이내에 드셔야 고유의 품질과 맛을 느낄 수 있어요.
・해동한 참치는 얼리지 마시고, 랩으로 싸서 냉장 보관해주세요. 이때는 1일 이내로 드셔주세요.
유의사항 ・가정용 냉장고에서 냉동 보관 기간이 5일 이상 지났거나, 한번 해동되어 1일 이상 보관된 경우 변색이 발생할 수 있습니다. 이때는 타타끼나 부침, 찌개 등 익혀서 드시는 방법을 추천해요.
・제품의 특성상 가시가 있을 수 있으므로 섭취 시 주의해 주세요.
활용팁 ・타다끼 : 해동한 참치에 올리부유, 소금, 후추를 뿌려 10분간 재워두세요. 달궈진 팬에 4면을 돌려가며 표면만 구워준 뒤 살짝 식혀 얇게 썰어주세요. 어린싹, 무순, 폰즈소스를 곁들여 드세요.
・참치회 : 소금물(미온수)에 담가 해동한 참치의 물기를 닦은 뒤 살짝 얼었을 때 0.5cm 정도 두께로 슬라이스하세요. 알맞게 초를 입힌 밥 위에, 얇게 썬 참치회를 살짝 얹어 드셔도 좋아요.