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1봉
200g
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[폴 바셋] 시그니처블렌드 원두 200g - 2023년 11월 26일 23시 주문건까지, 유통기한 2024년 3월 14일 상품 출고
폴바셋 커피는 부드러우면서도 깔끔한 맛으로 많은 마니아를 보유하고 있죠. 이제는 폴바셋 커피를 맛보려 굳이 매장까지 가지 않으셔도 됩니다. 컬리가 보내드리는 폴바셋 원두로 취향에 따라 즐겨보세요. 폴바셋을 대표하는 시그니처 블렌드, 그리고 감미로운 여운과 화사한 산미가 특징인 에티오피아로 두 가지 옵션을 준비했어요. 평소 에스프레소 음료를 즐겨 드시는 분이라면 시그니처 블렌드로 고소한 커피를 완성해보세요. 에티오피아는 산미를 즐기시는 분에게 추천합니다.
01. 시그니처 블렌드 ・중량 : 1봉(200g)
・원산지 : 브라질 / 에티오피아
・품종 : 에티오피아 토착종 / 옐로 카투아이, 레드 카투아이
・농장 : Guji / Mantiqueira, Media Mogiana
・고도 : 1,900~2,300m / 900~1,530m
・가공법 : Natural
・테이스팅 노트 : 카카오, 복숭아, 베리류의 풍미
・특징 : 진하고 달콤한 초콜릿의 풍미와 상큼한 신맛이 인상적인 폴 바셋의 베스트셀러입니다.
02. 에티오피아 시다모 ・중량 : 1봉(200g)
・원산지 : 에티오피아
・품종 : 에티오피아 토착종
・농장 : Guji
・고도 : 1,900~2,300m
・가공법 : Natural
・테이스팅 노트 : 베리류의 산미와 화사한 꽃 향기
・특징 : 감미로운 꿀 향기와 베리류의 산미, 그리고 화사한 꽃 향기가 특징입니다.
구입 전 참고사항 ・원두 분쇄 서비스는 폴 바셋의 전국 오프라인 매장에서 가능합니다.
추출팁 ・시그니처 블렌드는 에스프레소, 아메리카노, 카페 라떼 등 모든 메뉴에 잘 어울려요.
・에티오피아는 아메리카노나 드립 커피로 내려 드시길 권합니다.
・드립으로 내릴 때 원두와 물의 비율은 1:17이 가장 이상적입니다.
・360mL 머그컵 한 잔 분량의 커피를 추출하려면 약 21g의 원두를 사용하세요.
보관법 ・원두는 밀폐 용기에 담아 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요.
・가능하다면 원두는 사용할 때마다 분쇄해주세요.
・분쇄 후 보관해야 할 때는 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하세요. 냉장실/냉동실에 보관할 경우 분쇄된 원두가 냄새를 흡수할 수 있습니다.
재료 (1잔 기준)
・에스프레소 피에노 : 비정제 설탕 1작은술, 에스프레소 25mL, 생크림(혹은 휘핑크림) 25mL, 코코아 파우더 적당량
・에스프레소 콘파냐 : 생크림(혹은 휘핑크림) 40mL, 설탕 2작은술, 에스프레소 25mL
※ 에스프레소 머신 전용 레시피입니다. 에스프레소 추출을 위해 머신과 분쇄 원두를 미리 준비해 주세요. 캡슐 커피 머신으로 에스프레소 추출 시 맛이 밍밍하게 느껴질 수 있어요.
RECIPE [에스프레소 피에노]
1. 준비한 에스프레소 잔에 비정제 설탕을 넣습니다.
2. ①의 잔에 에스프레소 1샷을 그대로 추출합니다.
Tip. 커피 머신에 들어가는 물은 미네랄이 함유된 생수가 좋아요.
3. ②에 생크림을 붓고, 그 위에 코코아 파우더를 골고루 뿌려 마무리합니다.
Tip. 하얀 생크림이 가려질 정도로 코코아 파우더를 충분히 뿌려주세요.
Tip. 드시기 직전, 잔 아래 깔려있는 설탕이 잘 섞이도록 티스푼으로 여러 번 저어주세요.
[에스프레소 콘파냐]
1. 생크림에 설탕을 넣고, 거품기를 이용해 걸쭉하게 흐르는 점도가 될 때까지 휘핑합니다.
Tip. 부드러운 목넘김을 원한다면 크림을 살짝 묽게, 스푼으로 떠서 즐기고 싶다면 좀 더 되직하게 휘핑하세요.
Tip. 생크림에 들어가는 설탕의 양은 취향에 따라 조절해도 무방해요.
2. 준비한 잔에 에스프레소 1샷을 추출합니다.
Tip. 커피 머신에 들어가는 물은 미네랄이 함유된 생수가 좋아요.
3. ② 위에 ①을 부어 완성합니다.
스페셜티 커피를 지향하는 커피 전문점 폴바셋은 한 잔의 완벽한 커피를 전하기 위해 끊임없이 탐구합니다. 직접 엄선하는 스페셜티 생두부터 생두의 운송, 온습도 관리, 로스팅, 추출, 유통과 보관까지 세계적인 바리스타 폴바셋의 안목과 노하우를 녹여냈지요. 폴바셋은 선진 사례를 다양하게 접하고, 해외 파트너와의 지속적인 소통을 통해 커피의 맛을 나날이 향상시켜 가고 있어요. 더불어 모든 매장은 지구의 건너편, 커피의 원산지이자 폴바셋의 커피를 생산하는 국가인 에티오피아 아동을 한 명씩 후원하여 커피 농가 환경이 실질적으로 개선되기를, 사회와 함께 성장해나가는 브랜드가 되기를 희망하고 있답니다.
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