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밥상에 영양과 재미를 더해줄 잡곡을 소개할게요. 이 땅에서 자란 국내산 잡곡을 부담 없는 양으로 준비했습니다. 동글동글 귀여운 생김새인 율무는 구수한 향이 특히나 좋은 곡물인데요. 조금만 먹어도 포만감을 가득 전해주는 것은 물론, 탱글하게 씹히는 맛에 인기가 높지요. 흰쌀과 함께 섞거나 다른 잡곡과 함께 밥을 지어보세요. 부드럽게 삶아 샐러드에 곁들이거나, 고소한 차로 우려내도 좋을 거예요.
보관법 ・직사광선과 습기를 피해 건조하고 서늘한 곳에서 보관하세요. 개봉 후에는 잘 밀폐한 상태로 냉장 보관을 권합니다.
조리법 ・깨끗이 세척한 율무는 최소 반나절 이상 충분히 불려 준비하세요. 불려둔 쌀과 율무를 3:1 비율로 섞어 밥을 지으면 됩니다.
Tip. 수분을 빠르게 흡수하는 율무의 특성상 밥물의 양을 평소보다 많게 잡아주세요. 현미, 팥 등 다른 잡곡과 함께 섞어 사용해도 좋습니다.
활용팁 ・율무는 졸깃하게 씹히는 식감이 살아 있어, 부드러운 나물 반찬과 잘 어울려요. 샐러드의 토핑으로도 잘 어울린답니다.
・세척한 율무를 팬에서 볶아낸 뒤 물에 넣어 우려 마셔보세요. 고소한 율무 본연의 풍미를 그대로 즐길 수 있을 거예요.
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