멸치의 감칠맛이 두부에 쏙
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멸치의 감칠맛이 두부에 쏙
[비움반찬]
두부멸치조림
맛의 고장 전라남도에는 손맛에 일가견이 있는 고수들이 숨어 있는데요. 전라남도 광주의 작은 반찬가게에서 시작된 비움반찬은 맛의 고수들이 매일 정성껏 조리한 남도의 맛을 전국의 식탁에 선사합니다. 이번에 소개하는 두부멸치조림은 노릇하게 구워낸 두부와 고소한 지리 멸치를 함께 조려낸 반찬이에요. 멸치의 깊은 감칠맛이 양념에 녹아들어 개운하고 깔끔한 맛이 특징이죠. 양념을 계속 끼얹어가며 뭉근히 조려서 도톰한 두부 속에 감칠맛이 쏙쏙 배어들어 있답니다.
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보관법
맛의 고장, 남도의 맛
비움반찬
비움반찬은 불필요한 것은 제하는 비움의 미학에 따라, 규격화된 맛을 지양하고 남도의 깊은 맛만 남겼습니다. 전라남도 광주의 작은 반찬가게에서 시작된 비움반찬은 ‘맛의 고장 남도’라는 명성에 걸맞게 손맛에 일가견이 있는 조리장들이 모여 전통의 맛을 구현해냈는데요. 광주 곳곳의 오프라인 매장에서 고객들의 생생한 피드백을 레시피에 녹여내 대중의 입맛까지 사로잡았답니다. 현재는 깊이 있는 맛을 인정받아 7개의 오프라인 매장, 136평 규모의 자체 키친까지 갖춘 전라도의 대표 반찬가게로 자리 잡았어요. 고수의 손길이 닿은 남도의 맛깔 난 반찬, 컬리를 통해 전국의 식탁에 선보입니다.
![[비움반찬] 두부멸치조림](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/95479a88-ae7a-4791-a7ee-6056a1bc7e82.jpg)
![[비움반찬] 두부멸치조림](https://product-image.kurly.com/hdims/resize/%3E1010x/quality/90/src/product/image/c8a53646-9376-48b7-846a-c18f5fa9c486.jpg)
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