원산지: 국내산
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컬리
냉장 (종이포장)
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1봉
460g
농산물로 별도의 유통기한은 없으나 가급적 빨리 섭취를 권장드립니다.
쫄깃한 식감과 향긋한 풍미를 자랑하는 버섯, 컬리를 통해 좀 더 다채롭게 즐겨보세요. 개성 넘치는 생김새만큼이나 색다른 매력을 지닌 버섯들을 소개합니다. 머쉬마루 버섯은 오밀조밀 모여있는 모양새에 감미로운 향을 지닌 버섯이에요. 손으로도 쉽게 찢을 수 있는 부드러운 육질이 특징인데요. 씹을수록 은은하게 배어나는 단맛 덕분에 누구나 부담 없이 먹기 좋답니다. 무농약으로 재배한 버섯을 넉넉한 양으로 보내드리니, 다채롭게 활용해보세요.
보관법 ・깔끔하게 손질한 뒤, 밀폐용기에 담아 냉장 보관하세요.
세척법 ・버섯의 풍미가 사라지지 않도록 물에 가볍게 씻어주세요.
활용팁 ・결대로 찢은 버섯과 당근, 양파, 간장을 넣고 볶아 버섯 볶음을 완성해보세요.
・전골, 샤브샤브에 넣고 끓여 쫄깃한 식감을 즐겨보세요.
재료 (1인분 기준 : 10개) 향표고버섯 3개, 이슬송이버섯 1개, 해송이버섯 10가닥(약 60g), 머쉬마루 버섯 4가닥(약 60g), 미나리 6줄기, 참기름 2작은술, 소금 1/4작은술, 밥 1공기, 생 와사비 1작은술
・조림장 재료 : 물 1/2컵, 간장 1큰술, 설탕 1큰술
・단촛물 재료 : 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/4작은술
RECIPE 1. 향표고버섯 2개는 기둥을 떼어내고, 갓 윗부분에 십자(十) 모양으로 칼집을 냅니다.
Tip. 남은 버섯 기둥은 육수를 우릴 때 재료로 활용해도 좋아요.
2. 이슬송이버섯과 남은 향표고버섯의 밑동을 손질하고, 0.3cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다.
3. 해송이버섯과 머쉬마루 버섯의 밑동을 손질하고, 먹기 좋게 가닥가닥 분리하거나 결대로 찢습니다.
4. 억센 줄기를 손질한 미나리는 끓는 물에 30초간 데치고 찬물로 가볍게 헹굽니다.
5. 팬에 물을 붓고, 끓기 시작하면 ①과 ③을 넣어 1분 정도 데칩니다.
6. 물을 제외한 조림장 재료를 ⑤에 모두 넣고, 1~2분 정도 더 끓인 후 건져내어 한 김 식힙니다.
7. 예열한 팬에 참기름을 두르고 ②를 올린 뒤, 소금을 골고루 뿌려 양면이 노릇해질 때까지 굽습니다.
8. 단촛물 재료를 섞어 갓 지은 밥에 넣고, 골고루 섞은 후 한입 사이즈로 뭉칩니다.
Tip. 밥을 한 김 식힌 뒤, 장갑이나 맨손에 물을 묻혀 뭉치면 밥알이 부서지지 않고 모양이 잘 잡혀요.
9. 초밥 위에 생 와사비를 원하는 양만큼 얹고, 그 위에 ⑥, ⑦의 버섯을 종류대로 각각 올립니다.
10. 잘 고정되지 않는 버섯은 ④의 미나리로 묶어 마무리합니다.
Tip. 취향에 따라 김밥용 김, 생감태 등으로 대체해도 좋아요. 리본처럼 길게 잘라 초밥 위에 둘러보세요.
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