남다른 크기와 수분을 품은 오이
원산지: 국내산
아삭아삭 수분 가득한 오이의 매력, 노각오이로 색다르게 즐겨보세요. 호박처럼 누런 색깔에 속은 영락 없는 오이와 같은데요. 수확하지 않은 오이를 두고 길러 ‘늙은 오이’라고도 불리지요. 일반 오이보다 2~3배 큰 크기 덕에 좀 더 넉넉히 두고 쓰기에도 제격이랍니다. 생으로 드셔도 좋지만 무침, 장아찌 등 다채로운 밑반찬으로 활용해 보세요. 시원한 냉국이나 뜨끈한 된장찌개에 넣으면 또다른 별미로 즐길 수 있을 거예요.
보관법 ・신문지로 감싸 냉장 보관하세요.
세척법 ・흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요.
손질법 ・껍질을 필러로 벗기고 길게 반으로 잘라 속을 파낸 뒤, 활용하세요.
Tip. 손질한 노각오이를 소금물에 잠깐 담가두면 쓴맛이 줄어들어요.
활용팁 ・노각오이 주스 : 손질한 노각오이와 사과, 물을 넣고 믹서기에 갈아주세요. 취향에 따라 과일의 종류를 바꿔도 좋아요.
・노각오이 피클 : 열탕 소독한 유리병에 한 입 크기로 썬 노각오이와 양파, 적채와 절임물을 넣고 숙성시켜 주세요.
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