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자연산 돌문어 1kg 내외 (1~2마리) (예약일 수령)

입 안 가득 쫄깃한 풍미

43,900

원산지: 국산

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    컬리

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입 안 가득 쫄깃한 풍미 자연산 돌문어

‘참문어’라고 불릴 만큼 그 맛이 일품인 돌문어. 바위 틈 사이에서 몸집을 키우며 자란 돌문어의 육질은 탱탱하고 쫄깃하답니다. 컬리는 국내 해역에서 신선하게 잡아 올린 자연산 돌문어를 준비했어요. 깔끔하게 손질 후 간단하게 삶기만 해도 특유의 감칠맛과 풍미를 만끽할 수 있지요. 숙회로 즐기는 것은 물론, 홈 파티나 집들이 메뉴로 활용하기에도 제격일 거예요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

구입 전 참고사항 생물 특성 상 모양이나 크기가 조금씩 다를 수 있어요. 1kg를 기준으로 1~2미를 보내드리니 구매에 참고하세요.

보관법 0~10ºC에서 냉장 보관하세요.

손질법 1. 머리 부분에 가위집을 내고, 먹물이 터지지 않도록 주의하며 내장과 눈을 제거해 주세요.
2. 밀가루와 소금을 이용해 문어를 치대듯 문질러가며 세척해 주세요.

Kurly’s Recipe 뽈뽀 스테이크

재료 (1인분 기준) 생물 문어 1kg (혹은 자숙 문어 400g), 감자 2개, 물 600mL, 소금 약간, 마늘 20쪽, 엑스트라 버진 올리브오일 1/2컵, 올리브 10개, 타임 8줄기, 레몬 1/2개, 굵은 후춧가루 약간
・생물 문어 삶기 재료 : 굵은 소금 약간, 물 1.2L, 양파 1/2개, 무 1/4조각, 파슬리 1줄기, 월계수 잎 2개

RECIPE [생물 문어 삶기]
1. 문어 표면에 굵은 소금을 뿌린 후, 충분히 문질러가며 이물질을 제거합니다.
2. 냄비에 물, 양파, 무, 파슬리, 월계수 잎을 넣고 센 불로 끓입니다.
3. ②가 끓기 시작하면, ①의 문어를 넣고 25~35분 동안 삶아냅니다.
Tip. 문어 살을 젓가락으로 찔렀을 때 안으로 푹 들어간다면 알맞게 익은 상태예요.
4. 문어가 다 익었다면 불을 끄고, 삶은 물에 1시간 이상 그대로 담가둡니다.
Tip. 생물 문어를 삶는 과정이 번거롭다면, 컬리에서 판매하는 자숙 문어를 활용하세요.

[조리하기]
1. 삶은 문어는 조리 전, 냉기를 완전히 없앤 상태로 준비합니다.
Tip. 냉동 상태의 자숙 문어는 미리 실온에 두거나, 봉지째 따뜻한 물에 충분히 담가주세요.
2. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 큼직하게 깍둑썰기 합니다.
3. 냄비에 ②와 물, 소금을 넣고 감자가 80% 정도 익도록 삶아냅니다.
4. 마늘은 0.5cm 두께로 도톰하게 편 썰어 준비합니다.
5. 예열한 프라이팬에 올리브오일을 두르고, ④를 약불에서 볶아 향을 냅니다.
6. ⑤의 오일에 마늘 향이 충분히 배면 마늘을 따로 덜어냅니다.
7. ⑥에 ③을 넣고, 겉면이 50% 정도 노르스름해질 때까지 뒤집어가며 중불로 볶습니다.
8. ⑦에 ①의 문어를 넣고 앞뒤로 1분씩 노릇하게 익힙니다.
Tip. 문어 사이즈에 따라 조리 시간을 조절해 주세요. 크기가 작을수록 굽는 시간도 줄어들어요.
9. ⑧에 ⑥의 마늘과 올리브, 타임을 함께 넣고, 약불에서 2분간 골고루 뒤집어가며 문어를 굽습니다.
10. 준비한 그릇에 완성된 요리를 담고, 레몬즙과 굵은 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.

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상품고시정보

  • 자연산 돌문어 1kg (04/26금 수령)
  • 자연산 돌문어 1kg (04/27토 수령)
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