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버섯은 건조할수록 풍미가 짙어지고 감칠맛이 깊어집니다. 그중 표고버섯의 진한 향미는 국물 요리의 품격을 한 단계 높여주기도 하죠. 지금 소개하는 건 표고버섯은 국산 표고버섯의 모양을 그대로 살려 깨끗하게 건조한 제품이에요. 물에 잠깐 불리면 탱글탱글하고 도톰한 표고 본연의 모습이 되살아난답니다. 원하는 만큼 꺼내어 찌개, 라면 등의 국물 요리부터 밥, 죽까지 다양하게 활용해 보세요. 익숙했던 요리의 맛이 한층 풍부해질 거예요.
보관법 ・지퍼팩을 밀봉하여 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요.
사용법 1. 건 표고버섯을 필요한 만큼 꺼내어 30분~1시간 정도 물에 담가 충분히 불려주세요. 버섯의 양과 물의 온도에 따라 시간을 조절해주세요.
2. 불린 표고버섯은 손으로 짜서 물기를 적당히 빼준 뒤 요리에 사용하세요.
Tip. 표고버섯을 불린 물을 육수로 활용해도 좋아요.
활용팁 ・표고버섯 전 : 불린 표고버섯의 밑동을 자르고 갓에 다진 고기, 양파 등으로 만든 소를 채워주세요. 밀가루와 달걀물을 입혀 위 아래로 노릇하게 구워내면 완성입니다.
・표고버섯 볶음 : 불린 표고버섯과 양파, 대파를 적당한 크기로 채 썰어 주세요. 모든 재료를 함께 기름에 볶다가 간장과 들기름으로 간을 맞춰 드시면 됩니다.
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