작은 고추의 강렬한 매운맛
원산지: 국내산
평소 매운 음식을 좋아하는 분들이라면, 쥐똥고추를 눈여겨 봐주세요. 태국에서 프릭키누라 불리는 이 고추는, 동남아 요리에 매운맛을 더할 때 주로 사용하는데요. ‘작은 고추가 더 맵다’는 속담에 걸맞게, 청양고추보다 5배 이상 더 매운맛을 자랑해요. 화끈한 여운이 짧으면서도 끝맛이 깔끔해 어느 요리에서든 진가를 발휘한답니다. 강렬한 매운맛이 필요할 때 쥐똥고추를 조금씩 더해 보세요. 국내 농가에서 재배했으니 안심하고 사용해도 좋을 거예요.
구입 전 참고하세요 ・쥐똥고추는 청양고추보다 매운 편이에요. 매운 음식에 취약하거나 민감하신 분들은 섭취 시 유의하세요.
・통 원물을 그대로 씹어 섭취하지 말고, 가급적 요리의 재료로 활용하는 것을 권해 드려요.
한눈에 비교하세요 ・프릭키누(쥐똥고추)는 크기가 작은 고추예요. 사진을 통해 크기를 확인해 보세요.
・신선식품 특성상 원물마다 크기, 형태, 색감이 고르지 않을 수 있습니다.
이렇게 보관하세요 ・세척한 고추는 물기를 제거한 상태로 밀폐용기에 담아 냉장고 채소칸에 보관하세요.
・바로 사용하지 않을 경우, 용도에 맞게 손질해 냉동실에서 장기간 보관해도 좋아요.
이렇게 활용하세요 ・찜닭, 닭볶음탕, 갈비찜 등을 조리할 때 쥐똥고추를 통째로 더해보세요. 큼직하게 어슷 썰어 넣으면 매운맛이 더 강해집니다.
・평소 매운 라면을 좋아하는 분들은 라면을 끓일 때 쥐똥고추를 넣어보세요. 화끈하면서도 깔끔한 매운맛을 느낄 수 있습니다.
・요리 육수에 진한 매운맛을 더하고 싶다면, 육수에 쥐똥고추를 원물 그대로 2~3개씩 넣어주세요.
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