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냉동 (종이포장)
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1팩
250g
- 본 제품은 고등어, 게, 새우, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함)를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조
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깊고 차가운 심해에서 잡히는 대왕가자미는 고소한 감칠맛이 뛰어난 생선으로 꼽혀요. 육질은 탄탄하지만 식감이 부드러워 흰 살 생선만의 담백한 풍미가 제대로 느껴지죠. 때문에 유럽이나 북미 레스토랑에선 스테이크로 자주 사용되는 생선인데요. 그 맛을 간편하게 즐길 수 있도록 순살 스테이크를 준비했어요. 앞뒤로 잘 구워주기만 하면, 껍질은 바삭하고 속은 촉촉한 가자미 스테이크를 즐길 수 있답니다. 잔가시를 제거한 필렛 형태라 아이 반찬으로도 손색없을 거예요.
보관법 ・-18℃ 이하에서 냉동 보관하세요.
해동법 ・조리 전에 드실 만큼 개별팩을 꺼내어 냉장해동 또는 찬 물에 담가 해동하세요.
공통 조리법 ・해동한 가자미의 물기를 제거하고 소금, 후추 간을 해주세요.
Tip. 간을 한 후, 키친타올 등으로 감싸서 약 10분간 냉장고에 넣어두면 간이 좀 더 잘 배고 식감이 좋아집니다.
✓팬프라잉 조리 시
1. 강불로 1분간 예열한 팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 중불로 줄여주세요.
2. 어느 정도 열이 오르면 가자미의 껍질 면을 먼저 구워주세요. 뒤집개로 20초간 눌러주면 껍질이 말리는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 껍질 면을 3분간 구워준 다음, 뒤집어서 2분간 구워주세요.
Tip. 취향에 따라 버터, 마늘 등을 넣고 숟가락으로 기름을 고기에 끼얹어주면 풍미가 훨씬 살아납니다.
4. 밝은 갈색이 나올 때까지 옆면을 1분씩 구워주세요.
5. 1분간 레스팅해주세요. 생략해도 무관하지만 레스팅을 거치면 육즙을 가두어 좀 더 촉촉하게 즐길 수 있어요.
✓에어프라이어 조리 시
1. 200℃로 5분간 예열한 에어프라이어에 종이호일을 깔고 기름을 살짝 둘러준 후 껍질이 위로 가게 넣어주세요.
Tip. 껍질에 기름을 약간 발라주면 식감이 더욱 바삭해져요.
2. 200℃에서 15분간 구워준 후, 접시에 담아 1분간 레스팅해주세요. 생략해도 무관하지만 레스팅을 거치면 육즙을 가두어 좀 더 촉촉하게 즐길 수 있어요.
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