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[버미큘라] 그라탕기 18cm 2종 (버미큘라 빌리지 한정) (택1)

한층 얕은 깊이로 돌아온 라운드 팟

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한층 얕은 깊이로 돌아온 라운드 팟 [버미큘라] 그라탕기 18cm 2종

치즈를 양껏 얹어 오븐에 노릇하게 구워내는 그라탕. 갖은 식재료를 고루 섞어내 구워내는 만큼, 식재료 본연의 풍미를 지켜줄 믿음직한 쿡웨어를 골라야 해요. 우아한 컬러와 섬세한 만듦새가 돋보이는 무수분 요리의 주역, 버미큘라에서 선보이는 그라탕기 18cm를 소개합니다. 나고야 현지의 버미큘라 빌리지에서 한정판으로 특별하게 선보였던 제품입니다. 기존 18cm 라운드 팟에서 한층 얕은 깊이로 완성되어, 적은 양의 조림이나 찌개 요리에 꼭 알맞은 활약을 보여주죠. 정교한 수작업을 통해 냄비 속 수분과 열이 오래 유지되도록 제작되어, 재료 자체의 수분만으로 근사한 무수분 요리를 완성해준답니다.

Kurly's Check Point

건강한 요리의 트렌드, 무수분 요리 무수분 요리는 물 없이 재료가 가진 수분만으로 요리하는 방법이에요. 기름을 거의 사용하지 않고 영양소 파괴는 최소화할 수 있어, 새로운 트렌드로 떠오르는 건강 조리법이죠. 강력한 밀폐력으로 묵직한 주물 냄비 안에 스팀을 가둬, 재료 본연의 맛을 풍부하게 끌어내기 때문에 조미료나 양념을 조금만 사용해도 맛있는 요리가 탄생합니다. 채소, 고기를 싱겁지 않은 저염 요리로 더 건강하게 즐겨보세요. 설탕의 단맛이 아닌 채소 본연의 단맛, 기름진 고소함이 아닌 고기 본연의 고소함으로 맛의 신세계에 입문하실 수 있습니다. 채소만 골라내던 아이가 브로콜리를 먹기 시작하고, 조미료에 손이 덜 가고, 외식보다는 집밥을 즐기며, 장바구니에 채소를 더 많이 담게 되는 생활의 변화가 버미큘라 오븐 팟 라운드에서 시작됩니다.

섬세하게 구현한 에나멜 코팅 버미큘라는 부드러운 파스텔톤 색상을 고집합니다. 더 진하고 화려한 색상으로 만들 수도 있지만 가족이 먹는 음식을 담는 냄비에 유해할 수 있는 성분은 조금이라도 남기지 않기 위해 세심한 부분까지 신경을 썼죠. 수많은 시행착오를 겪으며 오랫동안 기술과 감각을 연마해 온 전문가들의 장인 정신이 있었기에 가능한 일이죠. 주조 공정부터 색을 입히는 에나멜 공정까지 일정한 품질의 결과물을 얻기 위해서는 정교함과 세심함이 필요합니다. 1500℃에서 녹인 금속을 냄비로 만든 후 하나하나 손질하는 일, 냄비를 두드려 나는 소리와 손끝에 전달되는 진동을 느끼며 뚜껑과 본체의 밀폐 정밀도를 섬세하게 맞추는 일, 3번 반복되는 에나멜 코팅 공정의 정확한 실내 온도와 습도, 분무 작업을 조절하는 일까지 마치 한 사람이 만든 것처럼 모든 전문가의 마음이 모아져야 하나의 버미큘라가 완성됩니다.

조리 과학의 비밀, 열 제어 기술 버미큘라에는 재료 본연의 맛을 최대한 끌어내는 혁신적인 열전도 기술, 트리플 써모 테크놀로지(Triple Thermo Technology) 가 있습니다. 무수분 조리를 가능케 하는 기술이죠. ‘기름이나 수분을 넣지 않아도 재료가 타지 않을까’ 하는 걱정은 접어두세요. 닫힌 뚜껑을 잡고 움직여 보면 본체와 거의 완벽히 맞물려 있다는 걸 알 수 있죠. 자물쇠로 잠근 듯 냄비를 밀폐시키는 기술에 버미큘라만의 특별함이 있습니다.

Kurly’s Tip

구입 전 확인하세요 오븐 팟 라운드는 모두 전문가들의 수작업으로 제작됩니다.
제품의 주물 법랑 가공은 까다로운 기술로 제조 공정에서 미세한 기포와 핀홀, 미세한 긁힘이 생길 수 있습니다.
제작 시 유리질의 유약을 일정하게 도포하지만, 주물 소재의 특성상 일부 표면은 다소 울퉁불퉁할 수 있습니다.
뚜껑 로고 부분의 에나멜 코팅 또한 일정하지 않을 수 있으니, 구매 시 참고하세요.

Kurly’s Pick

01~02. 그라탕기 18cm ・ 선택 가이드 : ①베이지, ②블랙 중 선택하세요.
・ 사이즈 : 지름 18 X 깊이 6.2cm
・ 사이즈(뚜껑, 손잡이 포함) : 가로 24 X 높이 10cm
・ 용량 : 1.4L
・ 무게 : 2.4kg
・ 특징 : 기존 오븐 팟 라운드 18cm보다 더 낮은 깊이감의 주물 냄비입니다. 1~2인 가구를 위한 그라탕, 찜, 조림 요리에 적합한 사이즈예요.

Kurly’s Tip

오븐 팟 라운드 받침을 활용하세요. 전용 오븐 팟 라운드 받침 18cm에 냄비를 올려보세요.
받침 정면의 브랜드 로고 컬러와 냄비의 컬러를 매칭해 연출할 수 있어요.

이렇게 사용하세요 가스레인지, 인덕션, 하이라이터, 할로겐 레인지, 오븐(최대 300℃ / 570℉) 등 대부분의 열원에서 사용 가능합니다. 단, 전자레인지는 사용이 불가능합니다.
너무 센 불(강불)에서 조리하거나 중불에서 식재료가 없는 채로 7분 이상 예열하면 에나멜 파손의 원인이 될 수 있으니 피해주세요. 예열이 과하게 된 경우에는 절대 찬물을 붓지 마시고 그대로 식혀주세요.
금속 재질의 조리기구 사용을 피하고 나무, 실리콘 재질의 조리도구를 사용해 주세요.
조리 시 항상 주방용 장갑을 착용해 주세요. 뚜껑의 스테인리스 손잡이와 뚜껑 및 본체 손잡이는 조리하는 과정에서 뜨거워지니 주의해 주세요.

이렇게 관리하세요 중성 세제와 부드러운 스펀지를 사용해 세척해주세요. 염소계열 세제 또는 철 수세미나 거친 수세미는 연마, 마모가 일어날 수 있으니 피해주세요.
에나멜은 유리 성분이므로 떨어트리거나 강한 충격을 받지 않도록 주의해주세요.
뚜껑과 본체가 밀착되는 테두리 부분은 밀폐성을 높이기 위해 에나멜 처리를 하지 않았습니다. 따라서 사용 후 녹이 생기는 것을 방지하기 위해 바로 물기를 제거해 주세요. 사용 초기나 장시간 음식을 담긴 채로 보관하실 때는 사용 전 테두리 부분에 식용유 등을 얇게 바르면 녹을 방지할 수 있습니다.

About Brand

‘버미큘라’는 주조 과정에서 사용되는 특정 성분인 버미큘라 주철에서 유래된 이름입니다. 놀라울 정도로 높은 열전도율과 단단한 성질을 지녀 주방용품에 최적인 고급 재료 자체를 브랜드로 만든 것이죠. 여기에는 ‘좋은 재료는 고품질 제품을 생산할 수 있는 비결’이라는 생각이 담겨 있습니다. 브랜드명에서도 엿볼 수 있듯 버미큘라의 역사는 높은 수준의 품질을 완성하기 위한 시행착오의 시간이었습니다.

버미큘라를 생산하는 아이치 도비 주식회사는 원래 주방 용품을 만들던 곳이 아니었습니다. 산업용 주물 부품을 생산하던 작은 공장이었죠. 하지만 2000년대 초 설립자의 손자인 쿠니히로와 토모하루 형제가 합류하면서 혁신의 역사가 시작됩니다. 회사에 새로운 활력을 불어넣고 직원들에게 자부심을 줄 수 있는 신상품을 고민하던 토모하루는 주물이 주방 용품에 적합하다는 정보에 주목했습니다. 당시 주물에 다채로운 색상의 에나멜을 코팅한 외국산 주물 냄비가 세계적으로 인기를 끌었는데, 아이치 도비는 주물 제품을 정밀하고 정확하게 깎아내는 수준 높은 가공 기술을 이미 보유하고 있었죠.

“여기에 답이 있을 수 있다” 토모하루는 당시 좋은 평가를 받던 미국과 독일의 스테인리스·알루미늄 합금 냄비를 면밀히 조사했습니다. 직접 요리를 하고 맛을 보면서 에나멜 코팅 냄비와 품질을 비교했죠. 맛은 에나멜 코팅 냄비 요리가 더 달콤했지만 밀폐성 개선이 힘들어 스테인리스·알루미늄 합금 냄비처럼 물 없이 요리할 수는 없었습니다. 이때 그의 머릿속에 떠오른 것이 ‘조리하는 데 물이 필요 없고, 식재료만으로도 맛을 낼 수 있는 주물 냄비’였습니다. 아이치 도비만의 주조 기술에 정밀 가공 기술을 더해 뚜껑을 완벽히 본체에 밀착시킬 수 있다면 충분히 가능한 일이라고 믿었죠.

하지만 3개월을 예상하고 시작했던 프로젝트는 결코 쉽지 않았습니다. 800℃로 가열하면 에나멜 처리된 냄비 표면에 기포가 생기는 불량 현상을 해결하기 위해 산더미 같은 자료와 문헌을 조사하고, 전국의 주물과 에나멜 전문가를 찾아다니며 시행착오를 거듭한 끝에 1년 만에 에나멜 공정을 완성할 수 있었죠. 하지만 바로 뚜껑과 본체 사이 밀폐력 문제에 부딪히게 됩니다. 정밀 가공 단계에서는 괜찮았지만 에나멜 가공 단계에서 800℃ 가마에 구울 때 주물이 휘거나 틀어지는 문제였습니다. 세계적인 불황까지 겹치면서 몇 번이고 개발을 포기할까도 생각했습니다.

1년 반 후 버미큘라가 세상에 빛을 볼 수 있었던 건 기존에 존재하지 않던 제품을 만들어내야 직원들의 자부심, 회사의 자부심을 되찾을 수 있다는 굳은 의지였습니다. 제품을 완성하기까지 만든 시제품만 10,000개가 넘고, 수백 개의 사소한 공정을 처음부터 수없이 반복하는 노력이 필요했죠. 그 결실은 달콤했습니다. 브로콜리를 싫어했던 딸이 이제 맛있게 먹게 되어 감사하다는 고객부터 식재료의 풍미가 살아있는 것에 깊은 감동을 느꼈다는 고객까지 컨시어지를 통해 많은 편지와 이메일을 받고 있습니다. 기술의 혁신으로 삶에 감동을 전하는 제품, 버미큘라입니다.

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