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동해 바다에서 온 백고동을 소개합니다. 골뱅이 중에서도 부드럽고 감칠맛이 좋기로 이름 높은데요. 신선한 백고동을 하나씩 채취한 뒤 그대로 냉동해 신선함을 지켰답니다. 돌돌 말린 모양의 껍데기를 잡고 쫄깃한 살을 꺼내 먹는 재미까지 누릴 수 있답니다. 넉넉한 양으로 준비했으니, 새콤달콤 입맛 돋우는 무침부터 시원한 탕까지 다양한 요리에 활용해 보세요.
동해 바다에서 온 자연산 골뱅이, 백고동 ‘골뱅이’하면 통조림 골뱅이를 떠올리는 분이 많으실 거예요. 사실 골뱅이도 엄연히 품종이 있답니다. 그 중에서도 백고동은 ‘백골뱅이’로 불리며 귀한 대접을 받아요. 양식이 어려워 주로 자연산으로 채취하는데요. 유독 얇은 껍질은 충격에 취약해 다루기 까다롭답니다. 신선할 때 담아 보내드리니, 집에서도 편안하게 동해의 별미를 누려보세요.
활용팁 ・작은 포크를 준비하면 골뱅이살을 깔끔하게 꺼낼 수 있어요. 안쪽 내장까지 섭취 가능합니다.
・살을 꺼내 무침으로 즐겨보세요. 특유의 쫄깃한 식감과 부드러운 감칠맛이 아삭한 채소와 잘 어우러져요.
구입 전 참고사항 ・껍질이 얇아 작은 충격에도 껍질이 깨질 수 있습니다. 품질에는 이상이 없음을 알려드려요.
・하얀 진액은 신선하다는 증거예요. 연한 소금물로 헹궈내면 깔끔하게 제거되니 안심하세요.
세척 및 조리법 1. 조리 전 충분히 해동하세요.
2. 연한 소금물에 백고동을 담가 진액을 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
3. 세척한 백고동이 잠기도록 물을 붓고, 15~20분 정도 푹 삶아주세요.
4. 5분 가량 뜸을 들인 뒤 꺼내 드세요.
Tip. 찬물로 식히거나 헹구면 맛이 떨어지기 때문에, 따뜻한 상태로 섭취할 것을 권장해요.
보관법 ・-18℃에서 냉동 보관하세요.
・해동 후 재냉동은 피해주세요.
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