아삭한 식감, 알싸한 풍미
원산지: 상품설명/상세정보 참조
총각김치는 어리고 단단한 무를 빡빡한 양념으로 버무려 담는 게 보통입니다. 그래서 무 특유의 알싸하게 매운맛이 그대로 남아있는 김치이기도 해요. 젓갈을 넉넉하게 넣어야 단단한 무 속으로 양념이 배어들면서 맛있게 익어요. 진가네는 알맞은 크기의 국산 총각무를 골라 진한 맛의 총각김치를 만들었습니다. 한 입 베어 물면 무르지 않고 풋풋한 무의 향기가 입안을 가득 채워요. 아삭아삭하고 쌉쌀한 푸른 무청 또한 별미이지요. 받으신 후 바로 드시면 무의 아릿한 풍미를 즐기시기에 좋고, 좀 더 익혀도 맛있답니다. 좀 더 색다르게 즐기고 싶으시다면 총각김치로 볶음밥을 만들어보세요. 김치 자체의 맛이 진하기 때문에 따로 간을 하지 않아도 맛있게 만들어질 거예요.
'경상도 음식은 화려하지 않다'고 생각하는 분들 계실 거예요. 대구 출신의 진가네반찬은 이런 편견에 도전장을 던지며 10년 가까이 꾸준히 경상도 스타일의 반찬을 만들어 오고 있습니다. 경상도 음식의 정체성을 지키면서, 맛의 강약을 조절하여 전국 어디에 내놔도 부끄럽지 않은 반찬의 표준을 정립했지요. 2010년 진가네반찬이 처음 문을 연 곳은 바로 대구의 강남으로 불리는 수성구인데요. 진가네는 지금도 입맛 까다로운 지역 주민들에게 신뢰를 얻으며 수성구에 여러 개의 로드숍 매장을 운영 중입니다. 게다가 여러 유명 백화점의 식품관에도 입점하며 프리미엄 반찬가게로 자리매김했지요.
진가네반찬이 중요하게 생각하는 가치는 '정갈, 정성, 정직'이에요. 다수의 반찬가게가 한식뿐만 아니라 서양식, 퓨전식 등을 함께 선보이는 것과 달리 진가네는 오로지 한식에만 집중합니다. 김치, 장아찌, 밑반찬, 전, 조림, 볶음 등 하나같이 따뜻한 밥과 함께 먹고 싶은 것들이에요. 컬리에서는 숙성될수록 맛이 차오르는 김치와 장아찌를 비롯, 재료 하나하나의 특징이 드러나는 기본 밑반찬을 만나보실 수 있습니다.
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