한 스푼으로 살아나는 깔끔한 감칠맛
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깊은 맛이 살아있는 맛있는 국을 끓이기 위한 필수 조건으로는 두말할 것 없이 신선한 식재료와 고품질의 국간장을 빼놓을 수 없죠. 한국 요리의 기본 소스라고 해도 손색이 없을 만큼 자주 쓰이는 간장은 뛰어난 요리 솜씨를 가지고 있지 않더라도 근사한 요리를 만들 수 있게 도와주는 마법 같은 재료입니다. 맥국간장은 맥된장과 분리하여 다시 오랜 숙성 기간을 거친 맑은 빛깔의 한식 간장이에요. 묵은 장독의 오랜 숙성으로 장 맛의 깊이를 더하여 그 맛을 고스란히 간장에 담았습니다. 단 한 스푼으로 변화하는 여러분의 식탁을 경험해보세요.
깊이를 더 한 감칠맛 간장 고유의 깔끔하고 깊은 맛에 감칠맛까지 더한 맥국간장은 말 그대로 간을 맞추기 위해 사용하거나 나물을 무치는데 사용하기도 합니다. 컬리인들 사이에서는 그냥 물에 넣기만 해도 아주 맛있는 국이 완성될 것 같은 깊은 맛과 감칠맛을 가지고 있다는 평도 많이 나왔는데요. 맥국 간장이 가진 고유의 깊은 감칠맛 때문에 소고기 미역국과 같은 고깃국과 특히나 잘 어울리는 간장이에요. 소금 대신 간장으로 간을 하게 되면 염도는 비슷하지만 간장 특유의 향 때문에 사람의 뇌에서 “짜다”라고 인식해 소금보다 소량을 사용하고도 충분한 간을 했다고 느낀다고 하죠. 맥국간장으로 염분은 낮추고 감칠맛은 더 한 맛있고 건강한 음식을 만들어보세요.
1989년 창립된 한국 맥꾸룸은 수십 개월 이상의 숙성과정이 필요한 장처럼 오래도록 전통의 맥을 이어오며 성장한 전통 장류 전문 제조업체입니다. 주왕산의 맑은 물과 공기 속에서 명문 사대 부가의 전통 기법으로 장을 생산하고 있죠. 화학 첨가물과 인공 조미료를 절대 사용하지 않는다는 원칙과 더불어, 최고의 맛이 아니면 제품화하지 않는다는 장인정신이 수십 년 묵은 장독에서 명품 장을 빚어내고 있습니다.
한국맥꾸룸의 대표 성명례 명인은 농림수산식품부가 선정하는 대맥장 제조 분야에서 식품 명인 45호로 지정된 기능장입니다. 성명례 명인은 안동권씨 집안 대대로 전승되어 내려오는 장류 제조 비법을 시어머니로부터 전수받아 지난 20년간 직접 전통 된장과 고추장을 제조하고 있습니다.
*맥꾸룸이란 전통의 맥을 이어가고자 하는 꾸러미를 의미합니다.
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