명인이 담근 전통 고추장
원산지: 상품설명/상세정보 참조
대한민국 식품명인 제 45호 성명례 명인의 손에서 탄생한 고추장, 맥꾸룸의 맥찹쌀 고추장을 만나보세요. 수십 년 묵은 장독에서 수 개월 자연 숙성된 전통 장맛으로, 익숙한 맛의 시중의 고추장과는 확연히 다른 맛을 자아내죠. 고춧가루 함량이 높은 덕에 부드럽기 보다는 다소 거친 매운맛을 전해요. 오랜 기간 숙성됐기에 짠 맛도 강렬하게 올라오고요. 그러나 맛을 인위적으로 내지 않아 자극적이지 않고 깔끔하답니다. 설탕대신 조청을 넣었고, 메줏가루도 넉넉히 들어가 깊은 감칠맛이 살아 있으니 찌개용으로 활용해도 잘 어울린답니다. 전통 스타일의 고추장, 맥구름 맥찹쌀 고추장을 통해 한국 고유의 맛을 느껴보세요.
01~02. 맥찹쌀 고추장 ・중량 : ①120g, ②250g 중 선택하세요.
・원재료 및 함량 : 고춧가루(국산) 37%, 찹쌀(국산) 36.5%, 메주가루/대두(국산), 쌀조청, 천일염
・특징 : 성명례 명인이 담근 전통 스타일의 고추장입니다. 식품첨가물 없이 엄선한 재료로 오랜 기간 숙성해 빚어냈어요.
・테이스팅 노트 : 전통 고추장 고유의 짜고 거친 맛이 진하게 느껴져요. 고춧가루 함량이 높아 매운 맛이 강렬하지만 깔끔하게 전해집니다.
보관법 ・직사광선을 피해 서늘한 곳에서 보관하세요. 개봉 후에는 반드시 냉장 보관하세요.
활용팁 ・엿기름이 들어 있지 않아 글루텐 섭취를 꺼리는 분들도 편히 드실 수 있어요.
・120g은 아담한 미니 사이즈 병으로, 휴대하기에도 편리합니다.
1989년 창립된 한국 맥꾸룸은 수십 개월 이상의 숙성과정이 필요한 장처럼 오래도록 전통의 맥을 이어오며 성장한 전통 장류 전문 제조업체입니다. 주왕산의 맑은 물과 공기 속에서 명문 사대 부가의 전통 기법으로 장을 생산하고 있죠. 화학 첨가물과 인공 조미료를 절대 사용하지 않는다는 원칙과 더불어, 최고의 맛이 아니면 제품화하지 않는다는 장인정신이 수십 년 묵은 장독에서 명품 장을 빚어내고 있습니다.
한국맥꾸룸의 대표 성명례 명인은 농림수산식품부가 선정하는 대맥장 제조 분야에서 식품 명인 45호로 지정된 기능장입니다. 성명례 명인은 안동권씨 집안 대대로 전승되어 내려오는 장류 제조 비법을 시어머니로부터 전수받아 지난 20년간 직접 전통 된장과 고추장을 제조하고 있습니다. *맥꾸룸이란 전통의 맥을 이어가고자 하는 꾸러미를 의미합니다.
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