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[덕화명란] 백명란 (냉동)

신선함과 감칠맛이 살아있는 명란젓

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신선함과 감칠맛이 살아있는 [덕화푸드 X 백년가게]
백명란

귀한 밥반찬으로 여겨졌던 명란은 이제 냉장고에서 언제든지 꺼내 먹을 수 있는 친숙한 식재료가 되었어요. 청양고추와 참기름을 넣고 비빈 반찬부터 파스타, 아보카도 덮밥에 이르기까지 다양한 레시피가 생겨나고 있는데요. 이번에는 오랜 시간 명란으로 외길을 걸어온 덕화푸드의 명란을 준비했어요. 입맛 없는 날 식탁 위에 명란 반찬 한 가지만 더해 보세요. 특별한 요리 없이도 톡톡한 존재감을 뽐낼 거예요.

Kurly's Check Point

맛의 공식 (4% + 5°C + 3일) 덕화푸드의 명란이 특별한 이유는 바로 이 맛의 공식에 있어요. 20여 년간 명란에 대하여 고민하고, 300번 이상의 레시피 테스트 끝에 탄생한 공식이죠. 이 숫자들은 짜지 않은 4%의 염도로 5°C의 저온 숙성을 3일간 하는 것을 의미하는데요. 배 위에서 명태를 잡은 즉시 알을 분리해 급속 냉동시키는 방식으로 생산한 신선한 선동명란만을 사용해 더욱 믿고 먹을 수 있어요. 장석준 명장의 비법인 청주 발효 숙성으로 비린 맛은 잡고, 감칠맛은 한 층 끌어올렸답니다.

언제나 간편하고 신선하게 덕화푸드의 명란은 짜지 않은 4%의 염도로 냉장 유통을 할 경우 유통기한이 짧을 수밖에 없어요. 더욱 신선하고 뛰어난 감칠맛을 그대로 즐기실 수 있도록 덕화푸드의 명란은 급속 냉동을 하고 있죠. 그렇기 때문에 언제나 신선하게 즐길 수 있어 탱탱한 식감과 감칠맛을 보장한답니다. 소용량으로 1~2인 가구도 부담 없이 구입해 먹을 수 있는 양과 가격이며, 깔끔하고 군더더기 없는 패키지로 반찬통에 따로 덜 필요도 없어 먹기 편해 설거지 걱정도 덜어준답니다.

Kurly’s Tip

활용팁 ・명란의 중앙을 잘라서 끝에서 중앙으로 밀어 알들을 빼내어 사용하세요.
・명란 특유의 탱탱한 식감을 즐기시려면 먹을 만큼만 냉장 해동해 드시거나, 해동 후 가급적 빨리 드시길 권장해요.

Kurly’s Recipe 명란 감자볶음

재료 감자 4개, 명란 1개, 참기름 4큰술, 파슬리가루 적당량

RECIPE 1. 깨끗이 씻은 감자는 껍질을 제거한 후 한입 크기로 깍둑썬다.
2. 달군 팬에 참기름을 두른 후 깍둑 썬 감자를 넣고 노릇해질 때까지 볶는다.
3. 명란의 껍질을 벗긴 후 팬에 함께 넣고 1~2분 더 볶는다.
4. 준비된 그릇에 명란 감자볶음을 담은 후 파슬리가루를 뿌려 완성한다.

About Brand

덕화푸드는 오로지 명란 한 가지만을 생산하고 연구해 온 명란 전문 기업입니다. 작은 기업으로 출발했지만, 자신 있는 한 분야에만 집중한 결과 오늘날의 덕화푸드가 탄생했죠. 너무 짜거나 비리지 않으면서도 감칠맛이 도는 명란을 만들기 위해 수년간 연구를 하기도 했는데요. 많은 시행착오를 거친 끝에 덕화푸드만의 비법 레시피가 탄생했고, 제조 노하우와 기술도 함께 축적되었습니다. 그 맛을 인정받아 한국은 물론 일본 전역에 수출되어 일본인의 입맛을 사로잡는 쾌거를 거두기도 했어요. 하지만 덕화푸드는 여기에 그치지 않고 더 나은 기술력으로 고품질의 명란을 생산하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

백년가게란 30년 이상 명맥을 유지하면서 오래도록 꾸준한 사랑을 받아온 점포 가운데, 중소벤처기업부에서 그 우수성과 성장 가능성을 높게 평가한 곳에 주는 인증입니다. 중소벤처기업부에서는 백년가게 육성 사업을 통해 소상공인과 소기업, 중기업을 발굴하고, 앞으로도 백년을 이어가고 성장할 수 있도록 지원하는 백년가게 육성 사업을 벌이고 있어요. 컬리에서도 전문성이 돋보이는 백년가게의 상품을 만나보세요.

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