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건 포르치니 버섯 40g

근사한 양식을 완성하는 이색 건버섯

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근사한 양식을 완성하는 이색 건버섯 건 포르치니 버섯

포르치니(Porcini) 버섯은 서양식 요리에서 빠질 수 없는 재료지요. 독특한 향과 진한 풍미는 요리를 더욱 고풍스럽게 만든답니다. 말린 포르치니는 원물에 비해 비교적 보관 기간이 긴 데다, 손질할 필요 없이 물에 불리기만 하면 바로 사용할 수 있어 간편해요. 파스타, 리소토, 뇨끼 등 다양한 양식 요리에 도전해 보세요. 건 포르치니 한 줌이면 집에서 정통 이탈리안 레스토랑 분위기를 만끽할 수 있을 거예요.

Kurly's Check Point

거친 질감이 품은 독특한 매력 말린 포르치니는 거칠거칠한 외형과 밤색의 색깔이 마치 나무를 잘게 자른 것 같이 생겼어요. 하지만 바싹 말린 질감 속으로 맛과 향을 온전히 품고 있답니다. 물에 잠시간 담가 두면 금세 살아나 제 매력을 뽐내지요. 향미를 더하고 싶을 때 사용하는 트러플 버섯의 맛과 향보다 호불호가 적고, 익힌 고기를 씹는 것 같아 식감마저 부드러우니 지인들을 초대해 근사한 이탈리아 요리를 즐기고 싶을 때 꺼내어 활용하기 좋을 거예요.

Kurly’s Tip

활용법 건 포르치니를 활용해 파스타를 만들어보세요. 녹진한 맛을 즐기고 싶다면 포르치니 크림 파스타를 추천해요.
Tip. 팬에 올리브 오일과 다진 마늘을 함께 볶을 때 불린 포르치니 버섯을 넣어주세요. 맛과 향이 오일에 풍부하게 배어나와요. 버섯을 불린 물까지 활용해도 좋습니다.

사용법 1. 조리 전 필요한 만큼의 양을 덜어 30분 정도 물에 불려 주세요.
2. 흐르는 물에 한번 씻은 뒤 물기를 꼭 짜서 사용하세요.
Tip. 물에 불리기 전과 후를 비교해 보세요. 건조 상태에 비해 부피가 약간 늘어나니, 양 조절에 참고하세요.

보관법 사용 후엔 뚜껑을 잘 닫아 서늘한 상온에 보관하세요.

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