레드와인의 풍미가 더해진
원산지: 상품설명/상세정보 참조
서현민 셰프가 펼치는 프렌치 파인다이닝의 진수, 레스토랑 Allen을 만나보세요. 미식가들의 마음을 설레게 할 라구 에그 생면 파스타를 선보입니다. 소고기와 돼지고기를 뭉근히 끓인 묵직한 라구소스에 레드와인이 더해져 고급스러운 풍미를 자아내지요. 면도 남다른데요. 계란으로 반죽한 생면을 사용해 밀도가 높고 꼬들꼬들한 식감을 지닌 것이 특징이에요. 소스의 바디감과 비주얼을 책임질 치즈가루까지 함께 담아 준비했으니, 간단한 조리만 따라가 주세요. 미쉐린 선정 레스토랑의 근사한 만찬이 우리 집 식탁에서 펼쳐질 거예요.
라구 에그 생면 파스타 ・중량 : 1팩(310g)
・구성 : ①에그 생면, ②라구소스, ③치즈가루, ④버터
・특징 : 고기의 감칠맛이 녹아든 라구소스를 듬뿍 얹어 먹는 파스타입니다. 계란을 넣고 반죽한 생면의 꼬들꼬들한 식감이 특징이에요.
보관법 ・-18℃ 이하의 냉동실에 보관하세요.
조리법 1. 큰 냄비에 물 1L와 소금 10g를 넣고 끓인 뒤, 냉동상태의 파스타면을 넣고 2분 30초 동안 삶아주세요. 면이 반쯤 익으면 건져 준비합니다.
2. 프라이팬에 라구소스와 버터를 넣고 약불에 서서히 녹이다가, 삶은 면을 넣고 중불에서 1분 이내로 빠르게 볶아줍니다.
3. 불을 끄고 치즈가루의 2/3를 뿌린 뒤 소스가 걸쭉해질 때까지 골고루 섞어주세요.
4. 파스타를 접시에 옮겨 담고 남은 치즈가루 1/3를 토핑하면 완성입니다.
테이블 위에 놓이는 하나의 음식, 그 처음과 끝을 정직하게 잇습니다. 미쉐린 2스타 레스토랑을 이끌었던 서현민 셰프가 자신의 이름(Allen suh)을 걸고 선보입니다. 레스토랑 Allen과 와인바 Continuum가 전하고자 하는 것은 생산자와 식재료에 대한 존중, 그리고 음식에 담을 수 있는 모든 가능성 그 자체입니다. 레스토랑 Allen에서는 제철 식재료를 프렌치 스타일로 담아내고, 와인바 Continuum에서는 감각을 증폭시키는 특별한 페어링을 선보입니다. 예리하게 빗어낸 서현민 셰프의 감각을 통해 미식 경험을 확장해보세요.
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