재료
딸리아뗄레 100g, 드라이 포치니 15g, 생크림 1 1/2컵, 파마산 치즈가루 1/4컵, 양파 1/4개, 마늘 4알, 이탈리안 파슬리 1줄기, 버터 2큰술, 소금 적당량, 후춧가루 적당량 (1인 기준)
RECIPE
1. 드라이 포치니는 뜨거운 물에 15~20분 불린 후 작게 썬다.
2. 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 딸리아뗄레를 넣어 6분 삶는다.
3. 깨끗이 씻은 양파와 파슬리는 작은 크기로 다지고, 마늘은 편썬다.
4. 중불로 달군 팬에 버터를 두른 후 양파, 마늘, 후춧가루를 넣고 브라운 색이 날 때까지 볶는다.
5. 4에 드라이 포치니를 넣고 1분 정도 볶다가 생크림을 넣고 한소끔 끓인 후 삶아 놓은 딸리아뗄레를 넣고 2분 더 끓인다.
6. 5에 파마산 치즈가루를 넣고 1분 정도 더 끓이다 소스 농도가 약간 걸쭉해져서 면에 잘 묻으면 다져 놓은 파슬리를 뿌려 완성한다.
기호에 따라 소금으로 간하거나, 파마산 치즈가루를 더 뿌려 먹는다.
