제목 티라미수
작성자 MarketKurly
  • 작성일 2020-03-18
  • 조회수 550587

Kurly’s Recipe 티라미수

재료 사보이아르디, 물 90mL, 인스턴트커피 1큰술, 설탕 150g, 마스카포네 치즈 200g, 플레인 요거트 80g, 생크림 100mL, 코코아가루 30g

RECIPE 1. 뜨거운 물에 인스턴트 커피 1큰술(에스프레소 샷으로 대체 가능)과 설탕 5g으로 커피시럽을 만든 후, 완전히 식힌 상태로 준비한다.
2. 실온에 둔 마스카포네 치즈와 플레인 요거트, 설탕 60g을 볼에 넣고 골고루 섞어준다.
3. 다른 볼을 꺼내, 차가운 상태로 보관해 둔 생크림과 설탕 85g을 넣고 휘핑한 뒤 ②에 붓고 섞는다.
4. 사보이아르디를 커피시럽에 적셔준 뒤 평평하게 깐다.
5. 완성한 티라미수 필링을 ④위에 고르게 샌딩한다.
6. 동일한 방법으로 1~2번 더 쌓아 올린 후, 냉장실에서 3시간 정도 보관한다.
7. 체에 거른 코코아 파우더를 살살 뿌려준다.
Tip. 깔루아(커피리큐어) 또는 위스키를 크림에 소량 더해주면 한층 풍부한 향을 즐길 수 있어요.

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