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재료 전복 3마리, 다시마 50g, 토마토 1개, 미나리 50g, 비트 1개, 참외 1개, 레몬 1개, 올리브오일 30ml

RECIPE 1. 물에 불린 다시마를 냄비 바닥에 깔고 생 전복을 올려 30분간 찐 후 식힌다.
2. 비트는 끓는 물에 완전히 익을 때까지 삶은 후 식혀 껍질을 벗기고 슬라이스한다.
3. 슬라이스 한 토마토와 참외, 비트를 미나리와 섞어 샐러드로 담는다.
4. ①의 전복을 얇게 슬라이스해 샐러드 위에 올리고 레몬즙과 올리브오일로 드레싱을 만들어 샐러드 위에 캐비어와 함께 뿌려 완성한다.