제목 금눈돔 간장조림
작성자 MarketKurly
  • 작성일 2018-05-15
  • 조회수 9725

Kurly’s Recipe 금눈돔 간장조림

재료 금눈돔 1마리, 무 1토막, 꽈리고추 5개, 우엉 1/2개, 생강 1개, 청주, 소금, 후추 약간
양념 - 설탕 60g, 청주 50ml, 기시보리간장 90ml, 소금 약간, 미림 50ml, 건다시마 1장

RECIPE 1. 끓는 물에 다시마를 넣어 육수를 낸다.
2. 무는 반달 모양으로 썰고, 꽈리고추는 꼭지를 제거한 후 씻는다.
3. 우엉은 5cm 길이로 잘라 껍질을 벗긴 후 찬물에 담가 놓는다.
4. 생강은 얇게 채를 썰어 찬물에 담갔다 건진다.
5. 금눈돔은 손질한 후 소금과 청주를 넣어 살짝 데쳐 불순물을 제거해준다.
6. 분량의 조림 양념을 냄비에 끓여 도미, 무, 우엉을 넣고 조려준다.
7. 어느 정도 졸여지면 꽈리고추를 넣어준다.
8. 채썬 생강을 곁들여 낸다.

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