마켓컬리 뷰티컬리

재료 4인분
준비: 15분, 조리: 1시간 20분

올리브기름 1큰술, 토마토 300g (껍질 벗겨 씨 발라 굵게 썬다), 마늘 1쪽 (다진다), 셀러리 1대 (썬다), 시골빵 2쪽 (깍둑썬다), 생바질 잎 4장 (다진다), 갓 갈아 낸 파르미지아노 치즈 25g, 소금과 후추

RECIPE 1. 올리브기름, 토마토, 마늘, 셀러리와 소금 한 자밤, 후추를 소스팬에 더해 물 1.2L를 부어 끓인다.
2. 불을 줄여 1시간가량 보글보글 끓인다.
3. 팬을 불에서 내려 둔다.
4. 내기 30분 전 빵을 더해 약불에서 수프를 보글보글 끓인다.
5. 수프 합에 떠 담고 바질과 파르미지아노 치즈를 흩뿌려 낸다.

・레시피 출처 - 『실버 스푼』 (세미콜론, 2017년) 277쪽에서