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제목 맑은 민어 알탕
작성자 MarketKurly
  • 작성일 2018-09-13
  • 조회수 53874

Kurly’s Recipe 맑은 민어 알탕

재료 어부네 민어 알탕 세트 1팩, 무 1/3개, 애호박 1/2개, 양파 1개, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 미나리 혹은 쑥갓 3줄기, 물 혹은 건어물 육수 600ml, 미림 2T, 국간장 2T, 소금 1t, 다진마늘 1T

RECIPE 1. 어부네 민어 알탕 세트에 든 민어와 특수부위를 해동한 뒤 찬물로 세척해 준비한다.
2. 무와 애호박은 나박썰고, 양파는 채썬다.
3. 대파와 홍고추는 어슷썰고 미나리 혹은 쑷갓은 6cm 길이로 썬다.
4. 냄비에 물 혹은 건어물 육수를 넣고 끓이다가 무를 넣고 끓인다.
5. ①, 애호박, 양파를 넣고 끓이다가 불순물과 거품을 걷어낸다.
6. 미림, 국간장, 소금, 다진마늘을 넣고 끓인다.
Tip. 국간장 대신 어간장을 사용하면 감칠맛이 더 살아나요.
7. ③을 넣고 한번 더 끓인다.

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