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자꾸만 생각나는 쫀득쫀득 찹쌀떡 [우사기] 일본 모찌 4종

입에 찰싹 달라붙을 정도로 쫀득쫀득한 찹쌀떡(모찌)는 언제 먹어도 참 맛있어요. 찹쌀떡을 워낙 좋아하고 특별하게 생각하는 일본인들은 우리가 상상하지 못 했던 독특한 떡을 개발해 즐겨 먹는데요. 컬리는 집에 챙겨 두면 요긴하게 꺼내 먹을 수 있는 우사기 모찌를 준비했어요. 공기와의 접촉을 차단하는 특수 포장재를 사용해 장기 보관이 가능하다고 해요. 종류는 찹쌀 고유의 담백함을 느낄 수 있는 기리모찌부터 호떡처럼 팥소가 든 모찌까지 총 4가지. 따끈따끈한 우사기 모찌를 먹으면 울적했던 기분까지 좋아질 거예요. 

Kurly's Check Point

노릇노릇하게 구워 먹는 재미난 별미 우사기 모찌 시리즈는 멥쌀로 만드는 가래떡과 참 많이 닮았습니다. 굽거나 삶기 전엔 딱딱하지만 열을 가하면 말랑말랑하게 변신하는 특징부터 똑같죠. 곡물 고유의 담백하고 고소한 맛이 그대로 드러나는 음식이라는 점도 다르지 않고요. 우사기 모찌를 가래떡을 먹듯이 노릇노릇하게 구워 꿀이나 조청에 찍어 드셔 보세요. 가래떡보다는 부드럽고 쫀쫀한 찰기는 더 느껴집니다. 여기에 녹차, 우롱차, 밀크티 등 따뜻한 차를 곁들이면 동양적인 애프터눈 티 타임을 연출할 수 있어요. 팥소가 들어 있지 않은 기리모찌와 믹스모찌는 어묵탕, 전골, 떡국이나 만둣국 등에 넣어 드시면 이 또한 별미예요. 작게 썬 모찌는 단팥죽, 호박죽 등에 새알 대용으로 넣어도 좋을 거예요.

일본 니가타에서 온 찹쌀 주전부리 우사기 모찌가 탄생한 곳은 소설 '설국'의 배경지로 유명한 니가타현이에요. 수북하게 쌓였던 눈이 녹으면서 청정한 지하수가 되는데요. 니가타의 맑은 물 덕분에 이곳에선 품질 좋은 곡식이 많이 생산되고 있어요. 그 대표적인 곡식이 바로 명품 쌀로 칭송받는 '고시히카리'입니다. 고시히카리의 명성에는 다소 못 미치지만 니가타에서 재배되는 찹쌀의 품질 또한 뛰어나지요. 이번에 소개하는 우사기 모찌는 모두 니가타 현지의 농가에서 생산된 찹쌀로 만들어졌어요. 다양한 모찌를 개발해온 우사기는 품질 좋은 찹쌀만을 선별하여 증기로 찐 뒤 치대어 탱탱하고 거대한 흰 반죽을 탄생시킵니다. 이 반죽을 넓고 얇게 펴 먹기 좋게 자르거나 맛있는 앙금을 넣은 것이 컬리의 우사기 모찌 4종이죠. 남녀노소 누구나 좋아할 모찌를 온 가족이 함께 즐겨 보세요.

Kurly’s Pick

01. 기리모찌 (350g) 찹쌀과 정제수만으로 만든 기리모찌는 모찌의 매력을 완벽하게 보여주는 제품이에요. 모찌의 가운데에 十 모양으로 칼집이 나 있는데요. 그 사이로 열이 잘 전달되기 때문에 모찌의 속까지 골고루 촉촉하게 잘 익는답니다. 칼집을 따라 기리모찌를 자르면 자그마한 사이즈로 쉽게 즐길 수도 있어요.

02. 나마카키 믹스모찌 (300g) 다양한 스타일의 모찌를 한 번에 맛보고 싶다면 믹스모찌가 제격이에요. 믹스모찌에는 쑥, 콩, 새우, 참깨를 각각 더해 만든 이색적인 모찌가 들어 있습니다. 찹쌀 본연의 맛에 집중한 기리모찌와 달리 믹스모찌를 드시면 4가지 부재료에서 전해지는 짭조름하거나 고소한 맛을 더 느낄 수 있어요. 색깔이 특이한 만큼 국물 요리에 넣어 드시면, 포인트가 될 거예요.

03. 팥 모찌 (120g) 찹쌀과 팥은 떼려야 뗄 수 없는 짝이죠. 찹쌀 반죽 안에 팥, 설탕, 한천 등으로 만든 앙금을 가득 넣은 제품이에요. 달콤한 간식을 찾는 아이들을 위해 구워주기 좋습니다.

04. 검은깨 모찌 (120g) 검은깨가 반죽에 콕콕 박힌 제품으로 찹쌀과 검은깨와의 조화를 선사해요. 쫀득한 모찌를 반으로 가르면 그 안에 팥, 설탕, 검은깨 페이스트 등으로 만든 앙금이 꾸덕꾸덕하게 들어 있는 것을 확인할 수 있어요.

Kurly’s Tip

추천 조리법 ・ 프라이팬 사용 시
기름을 두른 팬에 모찌를 올린 뒤 중약불에서 제품이 말랑해질 때까지 약 5~6분간 구워요.
・ 오븐 토스터 사용 시
오븐 토스터에 모찌를 넣고 2~4분간 가열해 주세요. 토스터에 2분간 가만히 두었다가 꺼내면 더 좋아요.
・ 각 제품마다 뒷면에 조리법이 표기되어있으니 참고 부탁드립니다.

보관법 ・ 우사기 모찌는 제조일로부터 6~24개월까지 장기 보관이 가능해요. 단, 유통기한은 상품별로 상이하오니 별도로 체크해주세요. 
・ 원하는 만큼 꺼내 사용한 뒤 공기가 통하지 않도록 밀폐시켜 주세요. 1개씩 개별 포장된 기리모찌는 별도로 밀폐할 필요 없어 사용하기 편리해요.
・ 냉동 보관 시 제품에 금이 갈 수 있으니, 가급적 냉장보관 부탁드리며, 보존료가 들어가있지 않아 개봉후에는 가급적 빨리 섭취하시거나 냉장실에 보관 부탁드립니다.
・ 해당 제품은 실온에 오래 방치할 경우 곰팡이의 원인이 될 수 있으니 서늘한 곳이나 냉장보관 부탁드립니다.

Kurly’s Note

About Brand

일본 니가타현에 자리한 식품회사 우사기(うさぎ)를 그대로 직역하면 '토끼'이지요. 달에서 방아를 찧는 토끼의 모습에 착안해 회사의 이름을 지었거든요. 심지어 브랜드 로고마저 절굿공이와 토끼의 귀를 닮았답니다. 1960년대 창립한 이래 우사기는 지역사회와 꾸준히 소통하며 성장해왔어요. 품질 좋은 찹쌀을 생산하는 지역 농가와 정직하게 계약을 맺고, 안정적으로 찹쌀 가공품을 만들고 있죠. 우사기는 앞으로도 방아 찧는 토끼의 마음으로 충실하게 정직하게 떡을 만들어갈 거예요.

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