01. 울릉도부지갱이 100g 울릉도에서 자생하는 부지갱이를 ‘섬쑥부쟁이’라고 합니다. 매년 12월 말부터 다음 해 3월 초까지 눈 속에서 자라난 부지갱이를 수확하여 말렸습니다. 겨울을 뚫고 자란 만큼 비타민 A와 C가 풍부하고 단백질과 섬유질, 칼슘, 인이 다량 함유되어 있어요.

02. 건 유채나물 100g 유채는 옛날부터 제주도에서 여러 용도로 활용된 나물입니다. 봄이 되면 잎을 따서 나물로 무쳐먹거나 김치를 담가 먹었고, 유채의 열매는 기름을 짜서 사용하였죠. 유채나물은 유채꽃이 피기 전인 3-4월에 먹어야 연하고 맛이 좋은데, 바로 이 3-4월의 유채 잎을 채취하여 말린 나물입니다.

03. 건 고구마줄기 80g 고구마줄기 껍질을 집에서 직접 벗겨 보신 분들은 그 과정이 얼마나 고된지 잘 아실 거예요. 시간도 오래 걸릴뿐더러 손톱 밑도 새까매지죠. 껍질을 벗겨낸 건 고구마줄기에는 비타민 A와 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 또 고구마에 비하여 단백질, 지방 등 여러 성분이 균형 있게 함유되어 있으며 열량도 아주 낮죠.

04. 건 호박고지 150g 햇볕에 바싹 말린 호박고지는 생호박을 먹을 때와는 차원이 다른 꼬들꼬들하고 쫄깃한 식감과 달큰한 맛을 자랑합니다. 또한 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있어 건강한 나물이죠.

05. 건 토란줄기 80g 건강한 나물 중 하나인 토란 줄기는 부드럽고 구수한 맛이 일품입니다. 건 토란줄기는 먹기 전 하룻밤 정도 식초물이나 소금을 넣은 쌀뜨물에 담가 주세요. 특유의 아린 맛이 제거됩니다.

06. 무말랭이 200g 무말랭이는 같은 함량의 무에 비해 식이섬유는 15배, 철은 49배, 칼슘은 22배나 많다고 해요. 그래서 최근에는 무말랭이를 반찬으로 활용하는 것뿐만 아니라 차로 우려내어 마시기도 하지요. 건강에 좋은 겨울 무를 깨끗하게 씻어 말렸습니다.