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정성스러운 국수 한 그릇 [올면] 쫄깃한 안동 쌀국시

안동은 간고등어나 찜닭으로도 유명하지만, 사실 안동의 유서 깊은 종가에서 귀하게 여기는 음식은 바로 국수입니다. 국수는 전통적으로 복과 장수를 뜻하는 음식이기에 잔칫상에는 빠지지 않고 올라가죠. 예전에는 밀이 참 귀하기도 했고 만드는 과정도 번거롭기 때문에 안동의 종가에서도 멀리서 손님이 찾아오면 꼭 국수를 대접했다고 해요. 올면은 그 정성과 마음을 그대로 담아낸 안동 쌀국시를 선보입니다. 밀가루 대신 쌀가루를 사용하여 먹고 나서도 속이 편하고, 전통 방식 그대로 콩가루를 더해 고소한 맛은 살렸어요. 진한 양지 육수며 푸짐한 건더기는 국수 한 상을 제대로 대접받는 듯한 느낌을 들게 합니다. 올면의 쫄깃한 안동쌀국시로 정성 가득한 국수의 맛을 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

쫄깃하고 넉넉하게 즐기는 안동 쌀국시 사방이 트인 마루 위에 병풍을 뉘이고, 그 위에 한지를 한 겹 깔아 밀가루를 올립니다. 부채로 밀가루에 살살 바람을 불어 넣으면 결이 고운 가루만 살짝 날아가 옆에 쌓여요. 이 밀가루만을 거두어 콩가루를 넣고 반죽하면 안동 종가에서 즐겨 먹는 안동국시가 됩니다. 안동국시의 육수에는 은어, 소고기, 닭고기 등이 쓰이는데요. 어떤 재료가 들어가더라도 불앞에서 한참을 지켜보며 재료의 맛이 육수에 잘 스며들게 하는 정성은 꼭 같지요.

20년이 넘게 면 제품을 만들어온 올면의 안동 쌀국시에도 이 정성이 고스란히 녹아있죠. 특허를 획득한 쌀국수 제조방식으로 면의 탄력은 살리고, 밀가루 대신 쌀가루를 사용해 식단 조절을 하시는 분이나 밀가루를 꺼리시는 분도 안심하고 드실 수 있어요. 양지로 낸 육수에는 대파와 잘게 찢은 양지가 넉넉하게 들어있어 따로 고명을 추가하지 않아도 좋습니다. 입맛에 따라 후추나 청양고추를 넣어 매콤하게 드셔보세요. 가볍게 먹을 수 있는 별미로, 해장용 국수로도 잘 어울릴 거예요.

Kurly’s Tip

쫄깃한 안동 쌀국시, 맛있게 즐기는 법 1. 냉동된 육수를 끓는 물에 5분간 해동한 후 냄비에 부어줍니다.
2. 육수에 면을 넣기 전 흐르는 물에 헹궈 살살 풀어주세요. 냉동된 면은 서로 붙어있는 경우가 많아 이대로 끓일 시 면이 풀어지지 않을 수 있습니다. 풀어진 면은 5분간 물에 담가두세요.
3. 육수가 끓으면 면을 넣고 2분 정도 조리해주세요. 오래 끓이면 면이 퍼질 수 있으니 살짝만 조리하시는 게 중요하답니다.

・싱겁게 드시는 분들에게는 국물이 살짝 짜게 느껴지실 수 있으니 조리 시 기호에 따라 물을 반 컵 정도 추가해주세요.
・떡국 떡을 넣어서 끓이거나, 면을 다 드신 후 밥을 말아서 마무리하면 더 풍성하고 맛있게 즐기실 수 있습니다.

About Brand

대성 F&D는 1997년 가족경영기업으로 출발했습니다. 단일 품목인 냉면으로 시작해 쌀국수, 보리국수, 현미국수 등 면 제품을 전문적으로 생산하는 브랜드가 됐죠. 특히 쌀국수는 국내산 쌀 100%를 사용해 특허를 획득할 정도로 그 전문성을 인정받고 있는데요. 그 이후로도 면의 고급화를 실현한 다양한 종류의 제품을 제조해 시장의 이목을 끌고 있습니다. 대성F&D는 가족이 한 상에 둘러앉아 행복하게 먹을 수 있는 음식을 생산하기 위해 지속적인 노력을 이어가는 중이에요. 이 노력의 일환으로 정직한 공정, 행복한 먹거리, 정성이 담긴 제품, 신선한 식재료, 위생적인 작업환경, 제품의 고급화를 위한 전문성을 준수하며 벤처기업인증을 획득하였습니다. 20여 년간의 노하우가 담긴 대성 F&D의 제품으로 정성스러운 음식에 담긴 행복과 기쁨을 누려보세요.

식품의 유형 쫄깃한쌀면사리-국수(가열하여 섭취하는 냉동식품) / 안동국시육수-즉석조리식품(가열하여섭취하는냉동식품)
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) 쫄깃한쌀면사리-대성F&D:대전광역시 동구 산내로 951/안동국수육수-주안푸드:충남 금산군 추부면 추풍로 202
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