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와규 패티로 만드는 특별한 버거 [델리치오] 와규 햄버거 패티

'햄버거는 인스턴트다'라는 편견을 깨며 열풍을 일으킨 수제버거. 그 인기는 여전히 식을 줄을 몰라요. 품질이 좋은 소고기를 써서 만든 패티에는 육즙이 가득하고, 신선한 야채와 소스가 잘 어우러져 수제 버거 그 자체만으로도 멋진 식사가 되죠. 지금까지 종종 수제 버거를 즐기면서도 약간 아쉬움이 남으셨던 분이라면, 델리치오의 와규 햄버거 패티로 취향에 꼭 맞는 수제 버거를 만들어보세요. 호주산 와규 외에는 어떤 고기도 사용하지 않고 천일염과 후추만으로 간해 소고기의 진한 육향이 잘 느껴집니다. 너무 기름기가 많거나 퍽퍽하지 않도록 와규의 양지만을 골라 맛있게 빚었어요. 잘 만든 햄버거 패티만 있다면 집에서 수제 버거 만들기는 어렵지 않답니다. 좋아하는 야채와 소스, 치즈를 곁들여 취향대로 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

청정한 호주에서 자라난 고급 소고기 와규는 일본 소 품종의 이름이자 고급 소고기의 대명사입니다. 마블링이 고루 퍼져 육질이 부드럽고 육즙이 많으며, 고소한 소의 육향을 잘 느낄 수 있는 품종이에요. 일본 토종 와규의 경우 생산량이 적고 값이 비싸 일본 내에서도 접하기 힘들다고 하는데요. 호주산 와규는 일본 고베에서 자란 순종 와규 수소와 다른 종의 암소를 교배하여 가격은 합리적이면서 맛도 떨어지지 않는 소고기입니다. 델리치오는 호주의 청정지역에서 곡물을 비육하여 풍미가 뛰어난 와규만을 골라 햄버거 패티로 만들었어요.

와규, 천일염, 후추만으로 완성한 햄버거 패티 도톰한 햄버거 패티에는 호주산 와규 양지가 사용됩니다. 양지는 원래 조직이 탄탄하여 씹는 맛이 좋고, 마블링이 적당해 패티로 만들었을 때 너무 기름지지 않죠. 델리치오는 양지를 곱게 갈아낸 후 천일염과 후추만을 더해 패티를 완성했어요. 어른 손바닥 크기인 패티는 구웠을 때 시중에서 판매하는 햄버거 번에 딱 알맞은 크기가 됩니다. 소고기만 들어갔기에 웰던으로 익히지 않으셔도 괜찮아요. 해동한 후 취향에 따라 미디엄에서 미디엄 웰던 정도로 조리하여 싱싱한 야채와 치즈, 소스를 곁들여 나만의 버거를 완성해보세요.

Kurly’s Tip

맛있는 수제버거를 위한 팁 ・ 햄버거 번 안쪽에 써 켄싱턴의 스페셜 소스를 바른 후 생 바질을 몇 잎 넣어보세요. 바질 특유의 향이 더욱 멋진 풍미를 만들어 줍니다.
・ 슬라이스 치즈 외에 고다, 체다 등 단단한 세미하드 치즈 종류를 얇게 썰어 넣어보세요. 에멘탈, 브리, 그라나파다노 치즈와도 잘 어울립니다.
・ 마요네즈에 와사비, 스리라차, 홀그레인 머스터드 등을 섞어서 버거 소스로 사용해도 좋습니다. 이렇게 만든 마요네즈 소스에는 튀긴 감자를 찍어 먹어도 맛있어요.

About Brand

라틴어로 ‘마음을 끌다, 유혹하다, 맛있는’ 이란 의미의 델리치오는 (주)시원 농업회사법인이 만든 프리미엄 양념육 브랜드입니다. 최상급 고기만을 엄선하고, 식품첨가물을 사용하지 않은 천연재료로만 맛을 낸 양념을 사용합니다. 또한, HACCP 인증을 받은 가공시설에서 생산하여 안전하지요. 정성을 담은 맛있는 제품으로 고객의 마음을 끌고, 입맛을 만족시키고자 노력합니다.

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