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향신료의 황제 [카르멘시타]
통흑후추 & 후추 파우더

일상적으로 자주 쓰는 마늘과 파부터, 다소 생소한 커민과 타임에 이르기까지 향신료는 우리의 식탁에 꼭 필요한 식재료입니다. 똑같은 고기라고 해도 향신료를 어떻게 사용하느냐에 따라 그 맛이 천차만별로 달라지고, 이렇게 완성된 요리는 향신료 고유의 맛과 향으로 미각과 후각을 동시에 사로잡죠. 그리고 향신료를 이야기하자면 후추를 절대 빼놓을 순 없을 텐데요. 역사를 바꾼 주인공이자 향신료의 황제로 일컫기에도 후추는 부족함이 없습니다. 컬리는 스페인을 대표하는 향신료 브랜드, 카르멘시타의 통흑후추와 후추 파우더를 준비했어요. 두 가지 모두 쓰임새가 다양한 만큼 하나씩 구비해두고 폭넓게 활용해보세요.

Kurly's Check Point

역사를 바꾼 향신료, 후추 역사 속에 등장하는 향신료는 수없이 많지만 후추는 그 역사를 바꾼 주인공이었습니다. 후추 한 주머니는 같은 무게의 금보다 훨씬 비쌌고, 중세 시대의 귀족들은 후추를 화려한 상자에 담아 금고에 보관했다고 해요. 콜럼버스가 처음 항해를 떠난 목적도 후추를 찾기 위함이었죠. 한국에서도 후추가 귀하기는 마찬가지라 조선시대의 성종도 후추 씨앗을 구하려고 했어요. 지금은 집집마다 하나씩 갖춰두는 흔한 향신료이나, 처음 사람들을 매혹시켰던 그 향기와 맛은 여전히 우리의 식탁으로 이어지고 있습니다.

자유자재로 사용하는 만능 향신료 후추나무의 열매가 붉게 익어갈 때쯤, 약간 설익은 상태에서 수확해 건조한 것을 흑후추라고 부릅니다. 열매껍질까지 그대로 남겨 매콤한 듯 알싸한 향, 짜릿한 맛이 특징이에요. 향신료의 황제라 불리는 만큼 다양한 식재료 및 다른 향신료와의 궁합도 뛰어나지요. 후추에 포함된 정유 성분은 고기나 생선의 잡내를 제거하고 톡 쏘는 향을 내어 입안을 말끔하게 씻어주는 효과가 있답니다. 통후추와 후추 파우더를 육류와 생선, 가금류, 야채, 치즈 등에 자유자재로 사용해보세요. 거의 모든 종류의 향신료와도 잘 맞기 때문에 요리에 따라, 취향에 따라 혼합해서 쓰시기에도 좋아요.

Kurly’s Pick

01. 통흑후추 (47g) ・추천 요리 : 육류와 생선의 잡내 제거, 육수, 찜, 과일청, 피클

이미 후추는 우리의 삶에 깊숙이 스며든 향신료이지만, 통흑후추를 사용해보지 않은 분도 계실 거예요. 아마 어디에 어떻게 써야 할지 몰라 구입을 망설이셨던 경우가 대부분일 텐데요. 통흑후추는 후추 파우더만큼이나 두루두루 사용할 수 있습니다. 보쌈이나 갈비찜에 함께 넣어도 좋고, 닭 육수를 우리거나 생선을 찔 때 사용하면 잡내가 사라지고 보기에도 깔끔하죠. 시트러스류의 과일로 청을 담글 때에도 통후추를 조금 더해보세요. 과일과 후추의 만남은 참 어색하게 느껴지지만, 후추의 알싸함이 과일의 상큼한 풍미를 더 깊게 만들어줍니다.

02. 후추 파우더 (52g) ・추천 요리 : 육류와 생선, 야채, 계란 등 다양한 요리

집에서 요리를 즐기지 않는 분이나 갓 독립한 자취생이라 해도 후추 파우더 하나쯤은 구비해두셨을 거예요. 육류에서 생선, 야채, 계란 등 거의 모든 종류의 요리에 잘 어울리며 사용도 간편하기 때문이죠. 새로 후추 파우더를 구입할 예정이거나 아직 구비해두지 못한 분이 계시다면, 카르멘시타의 후추 파우더를 선택해보세요. 카르멘시타는 세계에서 손꼽히는 후추 생산국인 베트남에서 품질이 뛰어난 흑후추만을 골라 곱게 분쇄했습니다. 쓴맛이 없고 후추 고유의 풍미가 고스란히 담겨있어 후추의 또 다른 매력을 발견할 수 있답니다.

About Brand

카르멘시타는 1920년 한 부부의 손에서 시작되었습니다. 창립자인 Jesús Navarro Jover는 본인의 향신료가 뛰어나다는 것을 보여주기 위해 큰 딸의 이름인 '카르멘시타'를 브랜드 네임으로 정했죠. 그리고 현재에는 유럽에서 최대로 손꼽히는 향신료 생산국, 스페인을 대표하는 향신료 브랜드로 성장했습니다. 700여 개 이상의 상품은 전 세계 50여 개국에 수출되며 다양한 나라의 주방에 스페인의 맛과 향을 전하고 있어요. 카르멘시타는 스페인을 배경으로 한 유명 오페라이자 그 오페라의 주인공인 '카르멘'에서 본딴 이름이기도 해요. 유혹의 대명사인 카르멘처럼, 카르멘시타의 향신료 또한 음식에 유혹적인 맛과 향을 더합니다.

식품의 유형 천연향신료/건조제품
생산자 및 소재지(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국) (주)지이디통상, 서울특별시 노원구 동일로 1002, 104호(공릉동)
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