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유기농 소고기로 즐기는 쫄깃한 식감 [오가니아] 호주산 유기농
치마살 구이용

호주의 드넓은 초원에서 자유롭게 방목한 유기농 소고기만을 공급하는 브랜드, 오가니아의 유기농 치마살을 소개할게요. 복부 뒷부분을 덮은 살이 마치 치마처럼 생겼다 하여 이름붙여진 치마살은 고기결과 마블링이 촘촘하게 얽혀 있는 것이 특징인데요. 덕분에 구웠을 때 육즙이 잘 새어나오지 않아 촉촉하고, 고소한 육향을 자랑한답니다. 인위적인 제초제를 쓰지 않아 더욱 믿음직한 오가니아의 제품으로 고소한 풍미를 느껴보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

유기농 치마살 맛있게 굽는 법 ・ 소고기를 구울 때 가장 중요한 건 시즈닝과 온도입니다. 굽는 과정에서 소금과 후추가 조금씩 떨어져 나가기 때문에 조금 넉넉하게 양념하셔도 좋아요. 냉동 상태의 치마살을 하루에서 이틀 전에 냉장실에 옮겨 두시고, 굽기 30분~1시간 전에는 냉장고에서 꺼내두세요. 차가운 고기를 뜨거운 불로 굽게 되면 급격한 온도 차이로 인해 육즙이 과하게 빠져나올 수 있습니다.
・ 유기농 치마살은 오래 굽지 않으셔도 괜찮아요. 프라이팬에 놓고 앞뒤가 노릇노릇해질 때까지만 재빨리 구워주세요. 바짝 구우면 너무 질겨질 수 있습니다.

Kurly’s Note

About Brand

오가니아는 호주 퀸즐랜드의 드넓은 자연에서 소를 방목합니다. 인위적인 제초제나 농약, 비료를 일체 사용하지 않아 한국, 미국, 호주 3개국 지정 공인 인증기관으로부터 유기농 인증을 획득했죠. 방목장에서 가장 넓은 곳은 서울 서초구의 11배에 달하는 넓이로, 이 초원 위에서 소들이 자유롭게 풀을 뜯으며 자라납니다. 항생제와 성장호르몬제나 항생제를 함유한 사료조차도 먹이지 않는답니다. 목초를 먹고 방목한 소고기에는 오메가-3, 지방산, CLA(불포화 지방산의 일종), 비타민A, 비타민E가 풍부하게 함유되어 있습니다. 맛은 물론 영양까지 고루 갖춘 오가니아가 식탁을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 거예요.

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