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다진 소고기로 재현한 이탈리아 본토의 맛 [뽀모] 한우가 들어간 라구소스

라구소스는 한식으로 치면 만능 간장 같은 존재예요. 뭉근하게 잘 끓여 만든 라구소스만 있으면 그럴듯한 이탈리안 요리를 집에서도 걱정 없이 해 먹을 수 있지요. 채소로 만든 라구소스를 선보였던 뽀모가 이번에는 소고기를 전체 함량의 50% 가량 맞추어 만든 소스를 선보입니다. 잘게 간 소고기가 되직하다 싶을 정도로 가득 들어간 제품이에요. 엑스트라 버진 올리브유와 버건디 와인을 적재적소에 사용하여 고기의 부드러움을 살린 것도 뽀모만의 노하우예요. 향긋한 셀러리, 아삭아삭한 양파, 단맛을 품은 당근 등이 곁들여져 한층 깊은 맛이 나요. 요리하기 귀찮은 날엔 담백한 빵에 라구소스를 쓱쓱 발라 먹기만 해도 맛있을 거예요.

Kurly's Check Point

재료 본연의 가치를 끌어내는 심심한 맛 리스토란테 에오의 어윤권 셰프는 "소금을 많이 가미하면 재료가 가진 좋은 영양소가 파괴되기 쉽고 고유의 향도 죽어 버린다" 고 말합니다. 실제 그는 요리할 때 식품첨가물을 배제하고, 소금조차 거의 사용하지 않아요. 그래서인지 뽀모의 음식을 한 스푼 떠먹으면 "간이 너무 약한데?"라는 생각이 들 정도로 싱겁고 수수하게 다가오지요. 맵고 짜고 단 자극적인 음식에 찌들었던 우리의 혀가 낯설어하는 지극히 자연스러운 현상입니다. 컬리가 선보이는 뽀모의 음식은 느긋한 마음으로 코스 요리를 즐기듯 천천히 음미해 주세요. 급하게 대충 먹어서는 절대 셰프의 철학이 스민 깊은 맛을 알 수 없거든요.

Kurly’s Tip

어윤권 셰프가 들려주는
맛있게 먹는 법 ・리스토란테 에오에서는 라구 파스타에 곱게 간 파르미지아노 레지아노를 풍성하게 뿌려 서빙합니다. 집에서도 치즈를 곁들여 드셔 보세요.
・파스타뿐만 아니라 리조또, 라자냐를 만들어 드셔도 맛있습니다.

유툥기한 ・권장 보관기관은 최대 5일이며 냉장 보관해 주세요.
・개봉 후에는 가급적이면 빨리 섭취해 주세요.

About Brand

유럽 상류층의 문화에서 기인한 파인 다이닝은 아직도 문턱이 높게 느껴지는 게 사실입니다. 리스토란테 에오의 어윤권 셰프는 수준 높은 음식을 더 많은 사람들에게 선보이고자 '뽀모'라는 서브 브랜드를 만들었어요. 뽀모를 상징하는 아이콘은 새빨간 나폴리 지방의 산마르자노 토마토. 땅에서 건강하게 자란 재료로 영양 가득한 음식을 만들겠다는 뽀모의 마음을 자그마한 토마토에 담았답니다.

뽀모와 리스토란테 에오는 분리해 생각할 수 없는데요. 리스토란테 에오는 간판이 없음에도 불구하고 미식가들의 발길이 끊이지 않는 청담동의 이탈리안 레스토랑이에요. 미쉐린 가이드는 리스토란테 에오에 별을 선사하며 '군더더기 없는 소박함, 재료의 정직함을 표현하는 요리'라 평가했지요. 미쉐린 가이드로부터 별을 받은 뒤로 더 유명해진 레스토랑, 에오. 힘들게 예약자 리스트에 이름을 올릴 필요 없이 뽀모의 음식을 만나면 미쉐린이 인정한 어윤권 셰프의 손맛을 집에서도 경험해볼 수 있습니다.

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상품문의 ( 28 )

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식품의유형	상품설명 및 상품이미지 참조	생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)	상품설명 및 상품이미지 참조
제조연월일,유통기한또는품질유지기한	제품 별도 라벨 표기 참조	포장단위별용량(중량),수량	상품설명 및 상품이미지 참조
원재료명및함량(농수산물의원산지표시에관한법률에따른원산지표시포함)	상품설명 및 상품이미지 참조	영양성분(식품위생법에따른영양성분표시대상식품에한함)	상품설명 및 상품이미지 참조
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