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한 스푼으로 살아나는 감칠맛 [서림식품] 진참치액

요리의 완성도에는 재료 그 자체도 큰 영향을 미치지만 맛이 얼마나 조화로운지도 중요하죠. 그런데 요리를 다 만들어놓고 맛을 보면 어딘가 맹숭맹숭하기도 하고, 뭔가 빠진 듯싶기도 하고, 아쉬울 때도 많아요. 이런 순간에는 한 스푼의 감칠맛이 필요합니다. 서림식품의 진참치액이 바로 그런 제품이에요. 오랜 시간 참치액을 전문으로 만들어온 서림식품은 자체 기술과 노하우로 더 진하고 깊은 맛의 진참치액을 선보입니다. 여기에 신령 버섯으로도 불리는 아가리쿠스 버섯과 국산 다시마, 무, 양파로 깔끔한 여운을 냈어요. 국이나 찌개, 조림은 물론 나물과 볶음 요리에 부담 없이 사용해보세요. 소용량으로 담아 처음 참치액을 접하는 분들에게도 부담이 적답니다.

Kurly's Check Point

재료와 기술로 완성한 남다른 감칠맛 서림식품의 참치액은 짜지 않고 비린내도 덜합니다. 이 비결은 바로 아가리쿠스 버섯에 있어요. 브라질의 산간지역에서 자생하는 이 버섯은 한국에서 흰들 버섯이나 신령 버섯으로 불립니다. 이 버섯을 즐겨 먹는 지역에 장수 인구가 많다는 것이 알려지며 지금은 널리 알려진 영양 식재료이기도 해요. 양송이와 비슷한 모양을 띠지만 자루가 조금 더 두꺼우며 단맛이 강한 특징을 지녔습니다. 서림식품은 아가리쿠스 버섯으로 참치액의 잡내를 누르고 은은한 향기를 더했어요.

국산 다시마와 무, 양파로 낸 육수를 함께 섞어 사용도 편하죠. 구이용으로 많이 쓰이는 꼬치고기과의 고급 어종을 우려내어 감칠맛도 남달라요. 따로 맛을 낼 필요가 없으니 물에 희석해 바로 사용해보세요. 국이나 탕에 넣으면 깊은 맛을 더하고, 나물 무침이나 볶음에 조금씩 넣으셔도 됩니다. 사용하실 때에는 조금씩 맛을 보아가며 넣어주세요. 국에 넣었을 때에는 한 번 끓였다가 다시 조리하면 맛이 한층 깊어집니다.

Kurly’s Tip

진참치액, 이렇게 사용하세요. ・나물 무침에 사용해보세요. 나물의 풋내를 잡고 은은한 감칠맛이 더해집니다.
시금치무침 : 시금치 1단, 진참치액 1.5큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 반큰술
콩나물무침 : 콩나물 1봉지, 진참치액 1.5큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 반큰술
・국이나 탕 종류에 넣을 땐 조금씩 맛을 보아가며 사용하세요. 참치액을 처음 접하시는 분이라면 반큰술 정도 더하신 후, 기호에 따라 더 넣으시는 것을 추천합니다.
・참치를 재료로 쓰는 만큼 생선조림과의 궁합이 좋아요. 참치액을 더하실 땐 간장의 비율을 조금 줄여서 사용해보세요.

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