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티본 스테이크는 소의 안심과 채끝 사이에 위치한 뼈가 T자 모양으로 생겼다 하여 그렇게 부릅니다. 이 모양은 척추뼈를 가로로 잘라 생겨난 것인데요. 양옆으로 안심과 채끝이 붙어 두 가지 부위를 한 번에 즐길 수 있고, 보기에도 좋아 세계 각국의 고급 레스토랑에서 즐겨 사용돼요. 흔하지 않은 부위라 가정에서 만나기 어려웠던 티본을 태우 한우가 한우 1+로 선보입니다. 냉장 스킨팩으로 더욱 신선하게 전해드리니 맛있게 요리해보세요. 가까운 사람과 나누는 홈 파티 요리로도, 가족이나 연인을 위한 로맨틱한 저녁으로도 손색이 없답니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

한우 1+ 티본 ・중량 : 1팩 (700g ±50g)
・특징 : 포터하우스와 마찬가지로 소 허리 뼈를 중심으로 잘라내지만, 포터하우스보다 조금 더 앞쪽에서 3cm 두께로 썰어낸 제품입니다. 안심보다 채끝의 비중이 더 많습니다.
・테이스팅 노트 : 지방이 적고 담백한 안심, 마블링이 곱고 식감이 좋은 채끝을 한입씩 즐길 수 있어요. 뼈에 가까운 쪽부터 먼 쪽까지 조금씩 식감이 달라 더 매력적입니다.
・기타 : 진공 포장에 의해 고기가 검붉은색을 띨 수도 있으나, 이는 부패에 의한 갈변은 아니며 포장을 벗긴 후에는 붉은색으로 천천히 돌아옵니다. 부패에 의한 갈변은 어두운 은빛 혹은 옅은 녹색으로 변한다는 점을 참고해주세요.

Kurly’s Tip

티본 스테이크, 이렇게 만들어보세요. 뼈가 붙은 소고기를 구울 때에는 부위에 따라 익는 속도가 달라집니다. 뼈 주위의 고기는 느리게, 반면에 사이드 부분은 빨리 익죠. 균일하게 익은 스테이크를 드시고 싶은 분은 컬리의 팁에 따라 조리해보세요. 하나의 스테이크 안에서도 다른 식감을 즐기고 싶으시다면 그대로 드셔도 좋습니다.

1. 고기 안팎의 온도가 일정해지도록 요리하기 30분 전에는 실온에 꺼내두세요.
2. 뼈와 살코기 사이에 칼집을 내면 속까지 열이 고루 전달됩니다.
3. 소금과 후추는 충분히 듬뿍 뿌려주세요.
4. 앞뒤를 센 불에서 시어링 한 후 약불로 줄이고, 30초에 한 번씩 뒤집어주세요.
5. 육즙이 배어 나온 기름을 뼈 주변에 끼얹어가며 구우세요.
6. 스테이크에 젓가락을 찔러 손바닥에 댔을 때 미지근한 느낌이라면 '미디움'입니다.
7. 3~5분 정도 레스팅을 한 후 접시에 옮겨 담아 특별한 스테이크의 맛을 즐겨보세요.

Kurly’s Note

About Brand

마장동에 위치한 태우 한우는 1988년 창업 이래로 30년간 축산에 집중해온 축산전문 기업이에요. 신선하고 품질 좋은 한우 생산을 위해 무엇보다 중요한 것은 철저한 위생관리와 품질관리라는 신념으로 사업을 꾸려나가고 있죠. HACCP 우수 업체로 기본에 충실한 생산과 음이온 가공장 시설을 운영하며 위생 관리에 엄격하게 신경 쓰고 있어요. 그 노력의 결과를 보여주기라도 하는 듯 500여 곳이 넘는 대형 고객사에게 신뢰를 얻고 함께하고 있으며, 맛과 품질은 물론이고 그 브랜드 가치를 인정받아 미식의 나라 싱가포르와 홍콩 등지에 해외 수출을 하며 우리나라 한우를 세계에 알리는 데 앞장서고 있습니다.

포장단위별 용량(중량), 수량, 크기상품설명 및 상품이미지 참조 관련법상 표시사항농산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형농산물 표시, 지리적 표시
축산물 - 축산법에 따른 등급 표시, 쇠고기의 경우 이력관리에 따른 표시 유무
수산물 - 농수산물품질관리법상 유전자변형수산물 표시, 지리적 표시
수입식품에 해당하는 경우 “식품위생법에 따른 수입신고를 필함”의 문구
생산자, 수입품의 경우 수입자를 함께 표기제품 별도 라벨 표기 참조 상품구성상품설명 및 상품이미지 참조
농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지상품설명 및 상품이미지 참조 보관방법 또는 취급방법상품별 직접 기재
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