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섬세한 기술과 감성이 만든 명품 [버미큘라]
오븐 팟 라운드 전골 26cm 9종

평범한 재료로도 근사한 음식을 만들어주는 명품 냄비가 있어요. 우아한 컬러와 섬세한 만듦새가 돋보이는 무수분 요리의 주역, 버미큘라입니다. 1인 가구가 쓰기 좋은 18cm, 3~4인 가구에 적당한 22cm 냄비에 이어 전골요리에 꼭 맞는 26cm 냄비를 컬리가 준비했어요. 두께 3mm의 주조물을 정밀하게 수작업으로 깎아 뚜껑과 냄비가 완전히 밀착되므로 열과 수분 손실이 적어요. 덕분에 다른 냄비를 사용할 때보다 육수가 쉽게 졸아버리지 않고, 채소 육수가 온전히 국물에 배어나 진하고 맛있는 전골이 완성됩니다. 한 번 달궈지면 오래 열이 유지되는 주물 냄비의 특성상 냄비 째로 상에 올리면 식사가 끝날 때까지 따뜻하게 음식을 즐길 수 있을 거예요.

Kurly's Check Point

버미큘라로 만드는 무수분 요리 무수분 요리는 물 없이 재료가 가진 수분만으로 요리하는 방법이에요. 버미큘라는 오차 범위 0.01mm의 밀폐력으로 주물 냄비 안에 스팀을 가둬, 재료 본연의 맛을 풍부하게 끌어내요. 그러니 양념을 조금만 사용해도 맛있는 요리가 탄생한답니다. 채소의 단맛과 고기의 고소함을 극대화해 맛의 신세계에 입문해보세요. 외식보다 집밥을 즐기게 되는 생활의 변화가 시작됩니다.

카드뮴 0%의 섬세한 에나멜 코팅 버미큘라는 진하고 화려한 색 대신 부드러운 파스텔톤 색상을 고집합니다. 음식을 담는 냄비에 카드뮴과 같은 유해 성분을 남기지 않기 위해서죠. 주조부터 에나멜 공정까지의 단계에서도 전문가들의 빛나는 장인 정신을 엿볼 수 있어요. 1500℃에서 녹인 금속을 냄비로 만든 후 손질하는 일, 냄비를 두드려 뚜껑과 본체의 밀폐 정밀도를 0.01mm로 맞추는 일, 에나멜 코팅 공정을 3번 반복하는 일까지 마치 한 사람이 만든 것처럼 정밀히 작업한 끝에 하나의 버미큘라가 완성됩니다.

조리 과학의 비밀, 열 제어 기술 버미큘라에는 재료 본연의 맛을 최대한 끌어내는 혁신적인 열전도 기술, 트리플 써모 테크놀로지(Triple Thermo Technology) 가 있습니다. 무수분 조리를 가능케 하는 기술이죠. ‘기름이나 수분을 넣지 않아도 재료가 타지 않을까’ 하는 걱정은 접어두세요. 닫힌 뚜껑을 잡고 움직여 보면 본체와 거의 완벽히 맞물려 있다는 걸 알 수 있죠. 자물쇠로 잠근 듯 냄비를 밀폐시키는 기술에 버미큘라만의 특별함이 있습니다.

Kurly’s Tip

구입 전 확인하세요 오븐 팟 라운드는 모두 전문가들의 수작업으로 제작됩니다.
제품의 주물 법랑 가공은 까다로운 기술로 제조 공정에서 미세한 기포와 핀홀, 미세한 긁힘이 생길 수 있습니다.
제작 시 유리질의 유약을 일정하게 도포하지만, 주물 소재의 특성상 일부 표면은 다소 울퉁불퉁할 수 있습니다.
뚜껑 로고 부분의 에나멜 코팅 또한 일정하지 않을 수 있으니, 구매 시 참고하세요.

Kurly’s Pick

01~03. 오븐 팟 라운드 전골 26cm ・선택 가이드 : ①핑크, ②베이지, ③매트블랙 중 선택하세요.
・사이즈(뚜껑, 손잡이 미포함) : 지름 26 X 높이 8cm
・사이즈(뚜껑, 손잡이 포함) : 지름 33.5 X 높이 13cm
・용량 : 3.7L
・무게 : 4.5kg
・특징 : 전골 요리에 활용하기 알맞은 얕고 넓은 형태의 주물 냄비입니다.

04~06. 오븐 팟 라운드 전골 26cm 받침 월넛 ・선택 가이드 : 로고 플레이트 색에 따라 ①핑크, ②베이지, ③매트블랙 중 선택하세요.
・사이즈 : 지름 23.2 X 높이 2.1cm
・소재 : 목재(블랙 월넛), 자석, 주철, 법랑도포
・특징 : 자석이 내장된 냄비 받침으로, 버미큘라를 올리면 착 달라붙어 안정적으로 냄비를 받쳐줍니다. 정면에는 브랜드 로고가 부착돼 있어, 냄비와 매칭할 수 있어요.
・유의사항 : 목재 특성상 제품마다 나뭇결의 색과 무늬가 조금씩 다를 수 있어요. 제품의 내열 온도는 150℃이므로, 사용 시 주의해 주세요.

07~09. 오븐 팟 라운드 전골 26cm 받침 메이플 ・선택 가이드 : 로고 플레이트 색에 따라 ①핑크, ②베이지, ③매트블랙 중 선택하세요.
・사이즈 : 지름 23.2 X 높이 2.1cm
・소재 : 목재(화이트 하드 메이플), 자석, 주철, 법랑도포
・특징 : 자석이 내장된 냄비 받침으로, 버미큘라를 올리면 착 달라붙어 안정적으로 냄비를 받쳐줍니다. 정면에는 브랜드 로고가 부착돼 있어, 냄비와 매칭할 수 있어요.
・유의사항 : 목재 특성상 제품마다 나뭇결의 색과 무늬가 조금씩 다를 수 있어요. 제품의 내열 온도는 150℃이므로, 사용 시 주의해 주세요.

Kurly’s Tip

사용법 가스레인지, 인덕션, 하이라이터, 할로겐 레인지, 오븐(최대 300℃ / 570℉) 등 대부분의 열원에서 사용 가능합니다. 단, 전자레인지는 사용이 불가능합니다.
너무 센 불(강불)에서 조리하거나 중불에서 식재료가 없는 채로 7분 이상 예열하면 에나멜 파손의 원인이 될 수 있으니 피해주세요. 예열이 과하게 된 경우에는 절대 찬물을 붓지 마시고 그대로 식혀주세요.
금속 재질의 조리기구 사용을 피하고 나무, 실리콘 재질의 조리도구를 사용해 주세요.
조리 시 항상 주방용 장갑을 착용해 주세요. 뚜껑의 스테인리스 손잡이와 뚜껑 및 본체 손잡이는 조리하는 과정에서 뜨거워지니 주의해 주세요.

관리법 중성 세제와 부드러운 스펀지를 사용해 세척해주세요. 염소계열 세제 또는 철 수세미나 거친 수세미는 연마, 마모가 일어날 수 있으니 피해주세요.
에나멜은 유리 성분이므로 떨어트리거나 강한 충격을 받지 않도록 주의해주세요.
뚜껑과 본체가 밀착되는 테두리 부분은 밀폐성을 높이기 위해 에나멜 처리를 하지 않았습니다. 따라서 사용 후 녹이 생기는 것을 방지하기 위해 바로 물기를 제거해 주세요. 사용 초기나 장시간 음식이 담긴 채로 보관하실 때는 사용 전 테두리 부분에 식용유 등을 얇게 바르면 녹을 방지할 수 있습니다.
Tip. 녹이 생긴 경우 중성세제로 세척하거나 주방용 녹 제거제를 사용해주세요.

눌어붙은 음식 제거법 1. 음식이 바닥에 눌어붙거나 탄 경우, 그 부분이 잠길 정도의 물에 베이킹소다를 2~3스푼 넣고 중불에서 약 10분간 가열하세요.
2. 냄비가 식을 때까지 잠시 두어 충분히 불린 뒤 부드러운 스펀지로 세척하세요.
3. 완전히 제거될 때까지 여러 번 반복하세요. 이때 철 수세미는 절대 사용하지 마세요.
Tip. 세척 후 탄 자국이 조금 남더라도 사용에는 문제 없으니, 냄비가 탄 경우엔 꼭 바로 세척하세요.

착색 냄비 복구법 1. 냄비에 물을 담고 베이킹소다 2~3스푼을 넣어 10분간 가열하세요.
2. 물이 식는 동안 베이킹소다 4스푼, 중성세제 4스푼, 식초 1스푼을 섞어 세제를 만드세요.
3. (2)의 세제와 부드러운 스펀지를 이용해 냄비를 여러 번 닦아주세요.

미네랄 자국 제거법 1. 냄비 바닥에 음식 등으로 인한 흰색 미네랄 자국이 생긴 경우, 그 부분이 잠길 정도의 물과 식초 1스푼을 넣고 뚜껑을 연 채로 10분간 가열하세요.
2. 냄비가 식으면 물을 버리고 중성세제와 부드러운 스펀지로 닦아내세요.
3. 한 번에 제거되지 않으면 여러 번 반복해주세요.

About Brand

‘버미큘라’는 주조 과정에서 사용되는 특정 성분인 버미큘라 주철에서 유래된 이름입니다. 놀라울 정도로 높은 열전도율과 단단한 성질을 지녀 주방용품에 최적인 고급 재료 자체를 브랜드로 만든 것이죠. 여기에는 ‘좋은 재료는 고품질 제품을 생산할 수 있는 비결’이라는 생각이 담겨 있습니다. 브랜드명에서도 엿볼 수 있듯 버미큘라의 역사는 높은 수준의 품질을 완성하기 위한 시행착오의 시간이었습니다.

버미큘라를 생산하는 아이치 도비 주식회사는 원래 주방 용품을 만들던 곳이 아니었습니다. 산업용 주물 부품을 생산하던 작은 공장이었죠. 하지만 2000년대 초 설립자의 손자인 쿠니히로와 토모하루 형제가 합류하면서 혁신의 역사가 시작됩니다. 회사에 새로운 활력을 불어넣고 직원들에게 자부심을 줄 수 있는 신상품을 고민하던 토모하루는 주물이 주방 용품에 적합하다는 정보에 주목했습니다. 당시 주물에 다채로운 색상의 에나멜을 코팅한 외국산 주물 냄비가 세계적으로 인기를 끌었는데, 아이치 도비는 주물 제품을 정밀하고 정확하게 깎아내는 수준 높은 가공 기술을 이미 보유하고 있었죠.

“여기에 답이 있을 수 있다” 토모하루는 당시 좋은 평가를 받던 미국과 독일의 스테인리스·알루미늄 합금 냄비를 면밀히 조사했습니다. 직접 요리를 하고 맛을 보면서 에나멜 코팅 냄비와 품질을 비교했죠. 맛은 에나멜 코팅 냄비 요리가 더 달콤했지만 밀폐성 개선이 힘들어 스테인리스·알루미늄 합금 냄비처럼 물 없이 요리할 수는 없었습니다. 이때 그의 머릿속에 떠오른 것이 ‘조리하는 데 물이 필요 없고, 식재료만으로도 맛을 낼 수 있는 주물 냄비’였습니다. 아이치 도비만의 주조 기술에 정밀 가공 기술을 더해 뚜껑을 완벽히 본체에 밀착시킬 수 있다면 충분히 가능한 일이라고 믿었죠.

하지만 3개월을 예상하고 시작했던 프로젝트는 결코 쉽지 않았습니다. 800℃로 가열하면 에나멜 처리된 냄비 표면에 기포가 생기는 불량 현상을 해결하기 위해 산더미 같은 자료와 문헌을 조사하고, 전국의 주물과 에나멜 전문가를 찾아다니며 시행착오를 거듭한 끝에 1년 만에 에나멜 공정을 완성할 수 있었죠. 하지만 바로 뚜껑과 본체 사이 밀폐력 문제에 부딪히게 됩니다. 정밀 가공 단계에서는 괜찮았지만 에나멜 가공 단계에서 800℃ 가마에 구울 때 주물이 휘거나 틀어지는 문제였습니다. 세계적인 불황까지 겹치면서 몇 번이고 개발을 포기할까도 생각했습니다.

1년 반 후 버미큘라가 세상에 빛을 볼 수 있었던 건 기존에 존재하지 않던 제품을 만들어내야 직원들의 자부심, 회사의 자부심을 되찾을 수 있다는 굳은 의지였습니다. 제품을 완성하기까지 만든 시제품만 10,000개가 넘고, 수백 개의 사소한 공정을 처음부터 수없이 반복하는 노력이 필요했죠. 그 결실은 달콤했습니다. 브로콜리를 싫어했던 딸이 이제 맛있게 먹게 되어 감사하다는 고객부터 식재료의 풍미가 살아있는 것에 깊은 감동을 느꼈다는 고객까지 컨시어지를 통해 많은 편지와 이메일을 받고 있습니다. 기술의 혁신으로 삶에 감동을 전하는 제품, 버미큘라입니다.

WHY KURLY

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