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식감 좋은 이색 나물 세발나물

갯벌에서 자라난다고 해서 갯나물, 혹은 가늘고 낭창한 잎이 새의 발을 닮았다고 해서 세발나물이라고 불리는 이 채소는 참 독특한 맛을 낸답니다. 사근사근한 식감과 옅은 풋내, 은은한 짭조름함이 느껴지는데요. 식이섬유는 물론, 다양한 비타민과 무기질을 함유하고 있답니다. 생으로 요리에 곁들여 먹거나, 식감 좋은 전으로 부쳐내보세요. 된장이나 간장 양념을 더해 무쳐내면 건강한 반찬이 뚝딱 완성이랍니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

유의사항 ・생 세발나물에서는 약한 풋내와 미네랄의 맛이 날 수 있어요. 풋내를 싫어하신다면 데친 상태로 조리하는 방법을 권해요.

보관법 ・손질 전 상태라면 직사광선을 피해 서늘하고 통풍이 보관이 잘되는 곳에서 보관하세요.
・데친 후에는 물기를 제거한 뒤 먹을 만큼 소분해 냉동 보관하세요.

손질법 ・끓는 물에 소금을 1스푼 정도 풀어주세요. 세발나물을 넣고 15초~20초간 가볍게 데쳐내면 됩니다.

활용팁 ・된장무침으로 즐겨보세요. 가볍게 데쳐 물기를 뺀 세발나물에 물 5큰술, 저염 된장 1큰술, 다진마늘 반큰술, 참기름 반큰술을 넣고 무치면 됩니다.
Tip. 세발나물에 이미 짭조름함이 있기 때문에 간은 최소화 해주세요. 조리 중 간을 보아가며 양념을 더하면 됩니다.
・파채나 부추대신 세발나물을 활용해보세요. 고기와 곁들여 먹거나, 쌀국수 등 국물 요리에 토핑으로 얹어 즐겨도 좋아요.

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