씹을수록 즐거운 허브 펜넬은 얼핏 보면 양파와 비슷하게 생겼습니다. 희고 둥근 모양새와 결을 차곡차곡 쌓은 구근 식물이라는 점이 그렇죠. 하지만 펜넬을 한 조각 맛보면 양파와는 전혀 다르다는 것을 알게 됩니다. 펜넬은 오이나 샐러리처럼 아삭아삭하게 씹힐 뿐만 아니라 꼭꼭 씹을수록 입안에서 맴도는 단맛이 있습니다. 펜넬을 씹는 사이, 청량하면서도 개운한 특유의 향은 순식간에 입안을 가득 메우고 후각에 신선한 파동을 일으키죠. 국물이 필요한 요리에 펜넬을 사용해도 좋아요. 펜넬이 국물 속에서 몸을 불리는 동안, 국물 맛은 시원해지고 펜넬 옆에 있는 온갖 재료에는 풋풋한 허브 내음이 향기롭게 배어듭니다.