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자연이 주는 행복한 맛 [올계]
유기농 닭고기 부분육 4종 (냉동)

맛있는 음식, 좋은 음식을 소중한 이들과 함께 나눌 때 소소한 행복함이 느껴지죠. 이 때문에 더 맛있고, 더 건강한 음식을 찾게 되는데요. 컬리는 안심하고 드실 수 있는 올계의 닭고기를 준비했습니다. 닭이 어떤 환경에서 무엇을 먹고 자랐는지, 어떻게 가공됐는지 꼼꼼히 따진 결과예요. 언제 먹어도 좋은 닭고기를 건강하게 즐기고 싶다면 더할 나위 없는 선택이 될 겁니다. 올계 유기농 닭고기로 더욱 행복한 맛을 공유하세요.

Kurly's Check Point

건강한 일생이 전하는 맛 무언가를 먹는 일은, 먹히는 대상의 온 생애를 고스란히 내 몸으로 옮겨오는 일이죠. 컬리는 그래서 올계를 소개하고자 합니다. 올계 유기농 닭고기는 좁은 철창 대신 두 발로 흙 위를 자유롭게 누비고 자란 닭이 내준 식재료입니다. 넓은 운동장에서 뛰어놀 듯 자랐기 때문에 전체적으로 지방이 적고, 육질이 쫄깃하죠. 좋지 않은 지방성분으로 인한 닭 비린내 또한 없습니다.

올계가 특별한 이유 ‘유기농 특화도’ 충북 제천, 올계는 이곳에서 유기농 닭을 건강하게 키우고 있습니다. 전문가가 닭의 상태와 환경을 살펴가며 키우고, 친환경 오가피 잎의 사포닌 추출물을 활용해 닭의 면역력을 강화하는 연구도 진행 중이지요. 이곳의 닭은 항생제, 성장촉진제, 호르몬제와 같은 화학 약품 없이도 씩씩하게 큽니다. 또한, 관행적인 사육 기간(30일)보다 긴 45일간 여유롭게 자라지요. 마지막으로 닭을 키우는 것만큼 가공도 중요한데요. 친환경 취급자 인증과 HACCP 인증을 획득한 시설에서 품질 관리 수칙을 따져 안전하게 가공합니다.

Kurly’s Pick

01. 가슴살 300g 저지방 고단백 식품의 대표 주자인 가슴살은 입안을 꽉 채우는 든든함 덕분에 중량 대비 포만감이 뛰어나요. 특히, 필수 아미노산이 풍부하게 함유합니다. 삶는 것이 지겹다면 가끔은 구워 드세요. 팬에 올리브유를 조금 두르고 허브 가루를 뿌려 살짝 굽기만 해도 근사한 요리가 완성됩니다.

02. 윗날개(봉) 300g 닭봉이 정확히 어떤 부위인지 궁금하지 않으세요? 얼핏 보면 다리 살과 가까운 것 같은데요. 실은 비타민A가 가득한 닭 날개에서 윗부분만 떼어낸 것입니다. 닭봉은 몸통과 가까이 붙어 있어 도톰하고 탱글탱글한 살코기가 매력적인 부위예요. 양념을 발라 오븐에 노릇하게 구워내거나, 윙과 함께 기름에 튀겨보세요.

03. 아랫날개(윙) 300g 닭 날개의 아랫부분, 윙의 매력은 바로 풍부한 육즙과 부드러운 식감입니다. 윙에는 콜라겐이 가득한 닭 껍질이 다른 부위보다 더 많아요. 콜라겐은 조리를 하게 되면 젤라틴 상태가 되어서 쫄깃쫄깃한 상태로 변하게 됩니다. 두 개의 얇은 뼈 사이에 붙은 보드라운 살코기와 고소한 풍미를 가진 껍질 때문에 좋아하시는 분들이 많죠.

04. 다리살 300g 치킨을 먹을 때 눈치 게임을 하게 만드는 그 이름, 닭다리입니다. 두툼하게 올라붙은 살코기는 그 어떤 부위보다 탐스럽죠. 올계 다리살은 드시기 편하도록 살만 발라 전달해드려요. 닭다리는 닭고기 부위 중에서도 운동량이 가장 많은 근육이 붙어 있습니다. 탄력적인 육질과 살코기 결마다 촘촘히 배어있는 육즙을 느껴보고 싶다면 올계 유기농 다리살을 선택하세요.

Kurly’s Recipe 치킨 카치아토레

재료 닭 1마리, 당근 1/2개, 샬롯 15개, 다진 마늘, 미니 파프리카 3개, 다진 파슬리 한줌, 로즈마리 3줄기, 그린올리브 5알, 소금, 후추, 레드와인 100ml, 토마토소스 300g, 닭 육수 150ml, 페퍼론치노 4개

RECIPE 1. 채소들은 큼직하게 한입 크기로 썰어주고, 파슬리는 잘 다져 놓는다.
2. 닭은 잘 씻어 물기를 제거한 후에 키친타월로 한 번 닦고 소금, 후추, 로즈마리를 발라 30분간 재운다.
3. 잘 달궈진 팬에 올리브유를 두르고, 강한 불에 채소와 마늘을 볶는다.
4. 2의 닭을 처음에는 강한 불로, 그 이후에는 중-강 정도 세기의 불로 표면이 바삭해질 때까지 익힌다. 불이 세지 않으면 물기가 많아지고 닭이 눅눅해지므로 강한 불에 자주 팬을 흔들어가며 노릇노릇 색이 나올 때까지 굽는다.
5. 어느 정도 닭이 익었으면 와인을 넣고 팔팔 끓이며 알코올을 날려준다.
6. 냄비에 구운 채소, 닭 육수, 토마토소스를 붓고 끓이다가 익힌 닭을 넣고 페퍼론치노를 부셔서 넣어준다.
7. 마지막으로 올리브를 넣고 약한 불에서 그대로 20~30분간 뭉근히 끓여준다.
8. 다 익은 카치아토레에 파슬리를 뿌리면 완성.

Kurly’s Recipe 동남아식 프라이드 윙&봉

재료 닭윙, 닭봉 각 1팩, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 생강가루 2큰술, 레몬 제스트 1개분, 녹말가루 적당량, 튀김용 카놀라유

RECIPE 1. 윙과 봉은 볼에 담고 간장, 미림, 생강가루, 레몬 제스트를 골고루 묻힌 뒤 녹말가루와 한데 버무려준다.
2. 180도의 기름에 윙과 봉을 노릇하게 튀긴 후 키친타월로 기름기를 살짝 덜어준다.
3. 먹기 직전 레몬즙을 골고루 뿌려준다.

About Brand

올계에서는 20년 넘게 닭을 키워온 전문가가 닭이 살아가는 동안의 스트레스를 최소화시켜 사육하고, HACCP 인증을 받은 안전하고 위생적인 공간에서 도축부터 가공까지 진행합니다. 올계의 CI를 보면 올계가 추구하는 목표가 고스란히 담겨 있는데요. 붉은 왕관은 우수한 닭을 상징하고 연두색 나뭇잎으로 표현된 날개는 유기농 시스템 안에서 건강하게 자란 닭을 표현하고 있답니다. 가장 아래에 있는 ORGANIC이라는 철자는 활기차게 움직이는 다리와 꼬리인 동시에 자연과 최대한 가깝게 닭을 키우겠다는 뜻을 표현하고 있죠. 정감 있는 이 작은 그림 속에 이토록 섬세하고 굳은 의지가 담겨 있다는 것, 기억해주시길 바라요.

식품 유형	포장육
상품명	올계 닭가슴살,올계 닭 안심살,올계 닭윗날개(봉),올계 닭아랫날개(윙),올계 닭다리살(정육)
생산자	태연 유기농 축산
포장단위별 중량	300g
제조일자	제품 별도 표기
유통기한	제품 별도 표기
원산지	국내산
보관 방법	냉동 보관
원재료명 및 함량	유기농 닭고기 100%
소비자상담전화번호	마켓컬리 고객행복센터 02-1644-1107