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식물성 재료로 만든 패티의 촉촉함 [비욘드미트] 햄버거 패티

'미디엄 레어'로 구운 듯 선명하게 붉은빛이 감도는 패티의 '진짜' 정체를 소개할게요. 콩에서 추출한 식물성 단백질과 섬유질, 효모 등 여러 식물성 원료를 혼합한 뒤 재료로 사용해 만든 식물성 패티예요. 생김새는 물론 패티의 식감과 맛 또한 실제 고기와 흡사한데요. 고기를 자를 때 '서걱'거리는 칼질 소리가 들리는가 하면, 비트와 코코넛 오일로 핏물이 자욱한 육즙을 그대로 재현해 놀라움을 자아냅니다. 식물성 패티지만, 숯불에서 구운 듯한 불맛도 입안 가득 퍼진답니다. 채식 요리나 고기를 조금 가볍게 즐기고 싶은 분들에게 비욘드미트의 햄버거 패티를 추천할게요. 팬에 구운 뒤 햄버거의 패티로, 또는 함박스테이크 등으로 다채롭게 즐겨보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

햄버거 패티 ・중량 : 1팩(227g/2개입)
・특징 : 식물성 원료에서 추출한 재료로 만든 식물성 패티예요. 코코넛 오일이 함유되어 기름을 두르지 않아도 기름이 충분히 나온답니다.
・테이스팅 노트 : 일반적인 콩으로 만든 고기에 비해 특유의 냄새가 거의 나지 않아요. 닭고기와 소고기를 적정 비율로 섞어 만든 듯한 맛을 내지만, 실제 고기에 비해 응집력은 떨어지는 편입니다. 대신 풍성한 채즙을 머금은 듯, 씹을 수록 터져 나오는 촉촉함과 담백함이 매력적이지요.
・활용팁 : 햄버거 속의 패티로 활용하시거나, 파스타나 오므라이스 등의 요리에 곁들여 드세요.

Kurly’s Tip

햄버거 패티 조리법 1. 냉동 상태의 햄버거 패티를 냉장고에서 해동해주세요.
2. 프라이팬을 달군 뒤 패티의 앞면과 뒷면을 각각 약 3분간 구워주세요. 혹은 에어프라이어의 온도를 180도로 맞춘 뒤 앞면과 뒷면을 각각 5분간 구워주세요.
TIP. 햄버거 패티를 지나치게 구우면 패티 특유의 식감을 제대로 느낄 수 없으니 알맞게 구워주세요.
TIP. 완전히 다 익은 패티의 중심부는 핑크빛이 감돌아요. 덜 익은 상태를 뜻하는 바가 아니니 참고해주세요.

비욘드미트 햄버거 패티로 버거 만들기 ・재료 : 구운 햄버거 패티, 햄버거 빵, 식물성 마요네즈, 데리야끼 소스, 양상추, 토마토, 슬라이스 양파
1. 햄버거 빵을 구운 뒤 식물성 마요네즈를 얇게 펴발라 주세요.
2. 빵에 구운 햄버거 패티를 올려주세요.
3. 데리야끼 소스를 뿌리거나 바른 뒤 양상추, 토마토, 슬라이스 양파를 올려주세요. 빵을 덮어 눌러주세요.
TIP. 기호에 따라 다른 채소나 소스를 넣어 드셔도 좋아요.

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비욘드미트는 2009년 미국, 동물 애호가 이든 브라운(Ethan Brown)이 동물 보호를 위한 목적으로 설립한 식물성 대체육 브랜드입니다. 음식과 기술이 결합된 형태인 푸드 테크(Food-Tech)*를 접목해 식물성 원료로 '진짜' 고기같은 '가짜' 고기를 만들어내지요. 콩에서 유래한 단백질 등을 활용해 고기의 질감을 만들고, 비트와 코코넛 오일 추출물 등으로 진짜 고기의 육즙, 맛, 향까지 재현했답니다. "한 입 깨물었을 때 맛과 식감에서 비욘드미트와 실제 치킨의 차이를 느끼지 못했다" 마이크로소프트 창업자이자 비욘드미트의 열렬한 지지자, 빌 게이츠가 비욘드미트의 제품을 두고 극찬하며 던진 말 한 마디에서도 느껴지 듯 말이에요.



*푸드 테크(Food-Tech)란?

식품(Food)과 기술(Technology)을 합친 용어예요. 먹거리를 대상으로 다양한 기술들을 적용하며, 식량문제나 환경문제 등을 극복하기 위해 만들어진 기술을 뜻해요.

식품의유형상품설명 및 상품이미지 참조 생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)상품설명 및 상품이미지 참조
제조연월일,유통기한또는품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조 포장단위별용량(중량),수량상품설명 및 상품이미지 참조
원재료명및함량(농수산물의원산지표시에관한법률에따른원산지표시포함)상품설명 및 상품이미지 참조 영양성분(식품위생법에따른영양성분표시대상식품에한함)상품설명 및 상품이미지 참조
유전자변형식품에해당하는경우의표시해당사항 없음 영유아식또는체중조절식품등에해당하는경우표시광고사전심의필유무및부작용발생가능성해당사항 없음
수입식품에해당하는경우“식품위생법에따른수입신고를필함"의문구식품위생법에 따른 수입신고를 필함 소비자상담관련전화번호마켓컬리 고객행복센터 (1644-1107)
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