짭조름한 일품 밥반찬 [CHAM] 노르웨이 고등어
3개 묶음

1~2인 가구에게 있어서 생선은 참 여러모로 진입장벽이 높은 식재료입니다. 손질과 조리 문제를 차치하더라도 혼자서 먹기에는 양이 많다고 여겨질 때가 있으니까요. 컬리는 그간 선보였던 큼직한 고등어에서 눈을 돌려, 한 사람이 한 번에 먹기 좋은 크기의 고등어를 골라 소개합니다. 신선한 노르웨이산 고등어를 깔끔하게 손질해 필렛 형태로 잘랐습니다. 총 세 차례에 걸쳐서 이물과 큰 가시를 꼼꼼히 제거했고 필렛을 뜰 때마다 도마를 교체, 소독하며 깔끔하게 만들었지요. 필렛 1개는 약 160g으로 한 끼에 먹기 부족하거나 넘치지 않는 양이랍니다. 염도가 낮은 간수를 부어 간을 했기에 별도의 조미 과정 없이 바로 요리할 수 있는 고등어로 맛있는 식탁을 차려보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

노르웨이 고등어 3개 묶음 ・중량 : 1팩(500g / 3개입)
・해동법 : 냉동 상태의 고등어를 냉장실에서 자연 해동하거나 찬물에 비닐 포장된 채로 담가 해동하세요.
・손질법 : 해동 후 비닐을 벗기고 흐르는 찬물로 가볍게 씻은 뒤 조리하세요.
・테이스팅 노트 : 짭조름하게 염지가 되어 있어 밥반찬으로 먹기에 제격이에요. 살코기가 도톰하고 다른 고등어에 비해 담백한 편입니다.
・유의사항 : 큰 가시만 발라낸 고등어이므로 먹는 도중 작은 가시가 발견될 수 있으니 주의하세요.

Kurly’s Tip

노르웨이 고등어 똑똑하게 굽는팁 1. 냉동 상태로 배송된 고등어를 포장째 차가운 물에 담가 해동해주세요.
2. 고등어 표면의 물기를 완벽히 제거한 후 껍질이 아래로 가도록 팬 위에 올려주세요.
(기름을 따로 두르지 않아도 구우면서 건강한 불포화지방산이 배어 나와 촉촉하게 구워져요.)
3. 껍질 전체가 팬 바닥에 닿도록 조금씩 눌러가며 바삭하게 구워주세요.
(너무 오랜 시간 열을 가하면 DHA 등의 유익한 지방이 빠져나갈 수 있어요.)

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