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여러 요리에 두루 사용하는 양념 [상하농원] 상하 쌈장 350g

쌈장은 잘 익은 고기가 있는 곳에 빠지지 않고 등장하는 양념 중 하나예요. 하지만 꼭 쌈을 위한 준비물은 아니랍니다. 상하농원은 찌개나 볶음 요리 등에 두루 사용하기 좋은 시골식 쌈장, 상하 쌈장을 선보입니다. 3년 동안 전통방식으로 숙성시킨 한식 된장에 햅 고추장과 마늘, 대파, 볶음참깨 등을 더해 만들었어요. 단맛보다는 장 고유의 숙성된 감칠맛에 집중했기에 깊지만 자극적이지 않지요. 쌈장을 만드는데 꼭 들어가야 하는 재료 이외에 어떤 식품첨가물도 넣지 않아 집에서 직접 만든듯한 자연스러운 맛을 느낄 수 있답니다.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

상하쌈장 ・중량 : 1병(350g)
・원재료 : 고추장 발효물[찹쌀(국산), 천일염(국산), 대두(국산), 보리(국산), 수수(국산)], 된장 발효물[대두(국산), 천일염(국산), 종국], 프락토올리고당, 마늘(국산), 설탕, 주정, 고춧가루, 정제수, 볶은 참깨, 천일염, 건대파, 양파, 참기름
・테이스팅 노트 : 일반 쌈장보다 되직한 타입의 쌈장입니다. 고소함과 짭조름함이 도드라지며 일반 쌈장에 비해 단맛이 적은 편이에요.
・활용팁 : 달콤함을 위해 올리고당이나 설탕을 조금 섞어주시거나, 기호에 따라 청양고추나 참깨 등 재료를 더해 나만의 쌈장을 만들어 드셔도 좋아요.
・보관법 : 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하시고, 개봉하신 후에는 냉장보관을 권장합니다.
・유의사항 : 간혹 쌈장 안에서 검게 보이는 입자가 나올 수 있으나, 원료의 일부분이므로 안심하고 드셔도 됩니다.

About Brand

2016년 4월, 전북 고창군 상하면에 ‘상하농원’이 문을 열었습니다. 8년간의 준비 끝에 탄생한 이곳은 지금까지 우리가 알고 있던 농장과는 전혀 다른 곳입니다. 사계절, 이십사절기 풍요로운 자연의 건강 먹거리를 생산한다는 목표 아래 농축산업(1차 산업)과 제조업(2차 산업), 서비스업(3차 산업)을 한 자리에서 경험할 수 있도록 구성한 ‘6차 산업’ 공간이기 때문이죠. 상하농원은 정성껏 일군 땅에서 지역 농민들과 함께 친환경 농축산물을 기릅니다. 또한, 이를 활용해 안심 먹거리를 만드는 햄 공방, 과일 공방, 빵 공방, 발효 공방 등을 운영하고 있습니다. 자연의 순리에 따라 나는 것들을 그대로 살리기 위한 노력이 고스란히 담긴 공간이죠. 농부의 정성을 담은 건강한 먹거리의 가치를 공유하고 대한민국 식문화 발전에 기여한다는 상하농원의 꿈은 “다 함께, 더 좋게”라는 말로 요약됩니다.

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