백년백계의 특별한 품질 관리 시스템 세계적으로 인정받는 우수 품종 ‘아바에이커’를 사용하는 백년백계는 농장에서 일반 교배로 낳은 건강한 수정란을 고릅니다. 수정란들은 부화장으로 이동하고, 이곳에서 하나둘씩 병아리가 태어나죠. 백년백계 병아리들은 친환경 인증을 받은 국내 농가에서 무항생제 맞춤형 사료를 먹으며 철저한 관리 아래 튼튼한 닭으로 자라게 됩니다. 성장한 닭은 HACCP 인증을 받은 도계장으로 이동하게 돼요. 이곳에서는 깨끗한 공기로 닭을 냉각시키고 자동으로 품질을 분류하는 시스템을 통해 건강한 백년백계 닭고기를 만들게 되죠. 물이 아닌 차가운 공기로 도축된 닭을 냉각시키는 ‘에어칠링’ 시스템을 사용해 혹시라도 발생할 수 있는 개체 간 교차오염을 방지하고 뛰어난 신선도를 유지합니다. 이렇게 만들어진 백년백계는 실시간 위치추적이 되는 냉장차량으로 신선함을 유지하며 최단 시간 내에 배송됩니다.

부드럽고 촉촉한 닭 안심 퍽퍽한 식감의 닭가슴살과 헷갈릴 수도 있을 텐데요. 안심은 닭가슴살의 안쪽에 있는 살로 닭가슴살과는 엄연히 다른 부위입니다. 가늘고 긴 대나무 잎처럼 생긴 부위로 가늘고 부드러운 근섬유가 뻗어 있는 것이 특징으로, 닭가슴살보다 부드러운 식감으로 푹 익혀도 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 결대로 찢어지지요. 다른 부위에 비해 지방이 매우 적고 단백질이 풍부한 것은 물론 필수 아미노산이 풍부해 성장기 아이들의 영양식으로도 좋습니다.