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[쿠엔즈버킷] 참기름 2종 (저온 착유)

저온 압착으로 순수한 참깨 맛을 담아낸

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저온 압착으로 순수한 참깨 맛을 담아낸 [쿠엔즈버킷] 참기름 2종

한 방울의 마법, 참기름은 요리의 풍미를 배가해주는 고소한 향을 자랑하지만 서양식 오일처럼 다양한 요리와 페어링하기엔 개성이 강한 편이지요. 쿠엔즈버킷이 만드는 참기름은 은은한 향부터 맑고 영롱한 노란 빛깔까지 익숙했던 참기름과는 조금 다르답니다. 기름도 커피나 와인처럼 원재료와 로스팅 방법에 따라 맛과 향이 달라진다는 신념을 가지고 1년 넘게 연구하여 개발해낸 특허기술*로 만들었기 때문이에요. 저온에서 깨를 볶고 콜드프레싱 방식으로 착유하여 강한 향에 묻혀있던 참깨 본연의 맛을 고스란히 담아냈지요. 가마솥에 볶아 맷돌로 갈아 만들던 옛날 참기름의 맛이 떠오를 거예요.

*특허등록번호 10-1744128호 식물성 식용유 제조 방법

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

01~02. 참기름 ・선택 가이드 : ①1병(100mL), ②1병(200mL) 중 선택하세요.
・원재료 : 국산 참깨 100%
・특징 : 국산 참깨를 저온 착유(콜드 프레싱) 방법으로 내려 향이 옅고 참깨 맛이 살아있는 참기름입니다.
・테이스팅 노트 : 향이 무척 은은해서 향보다 맛에 집중하게 되어요. 향이 고소하다는 말보다 볶은 참깨 맛이 난다는 표현이 어울릴 만큼 견과류처럼 고소한 참깨 본연의 맛이 느껴집니다.
・보관법 : 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하세요.

Kurly’s Tip

개봉법을 확인하세요 정면에서 보았을 때, 그림에서 점선 표시된 상단 부분이 뚜껑이에요. 가볍게 반시계방향으로 돌려서 열어주세요.
뚜껑의 하단 부위는 병과 뚜껑을 잇는 접합부예요. 재활용 시 절취선을 따라 뜯으면 병과 뚜껑이 간편하게 분리된답니다.
제품을 처음으로 개봉할 때, 하단 부위의 재활용 절취선을 잡고 뜯지 않도록 주의하세요.

About Brand

참기름과 들기름에 올리브오일처럼 ‘냉 압착’이라는 개념을 적용하고 널리 알려온 쿠엔즈 버킷. 고소함 일색이었던 참기름과 들기름 시장에 더욱 섬세한 맛의 결을 더하며 국내는 물론 해외에서도 사랑받고 있어요. 국내외로 참기름과 들기름의 가치를 알리기 위해 노력한 결과, 쿠엔즈버킷의 제품은 미국 경제지 블룸버그에 소개되는 등 주목을 받고 있답니다.

Q. 참기름과 들기름의 세계에 입문하게 된 배경이 궁금해요.
은퇴 후 무엇을 할까 고민하던 시기에 에센셜 오일에 관심을 가지게 됐어요. 그중에서도 눈길을 끌었던 게 참기름, 들기름이었죠. 만드는 사람도, 원료도 제각각인데 늘 비슷한 느낌의 기름이 나오는게 아쉽기도 하고 궁금하기도 하더라고요. 그 길로 참기름, 들기름에 대해 공부를 시작했습니다. 늘 먹던 맛에서 벗어난 프리미엄 오일로 가닥을 잡고 참기름과 들기름 생산에 에센셜 오일을 짜는 방식을 접목해보기로 한 겁니다.

Q. 에센셜 오일처럼 착유하면 어떤 점이 달라지나요?
무엇보다 영양적인 면에서 다르죠. 식물성 지방의 가장 큰 특징은 씨앗이 갖고 있는 지방산 외에도 여러 가지 화합물이 녹여져 있다는 점이에요. 열을 가하면 쉽게 사라지는 요소들인데, 에센셜 오일처럼 착유하면 손실을 줄일 수 있죠. 우리가 잘 알고 있는 엑스트라 버진 올리브 오일도 가열하지 않고 냉 압착으로 착유해서 더 좋다고 하잖아요. 그것과 같은 이치입니다.

Q. 앞으로 어떤 참기름/들기름을 선보이고 싶나요?
저는 궁극적으로 기름을 자신의 기호성에 맞게 골라 먹을 수 있는 미식 환경을 만들고 싶어요. 사실 파인다이닝에서는 이미 참기름과 들기름 중에서도 생 깨를 냉 압착한 생 기름을 골라 올리브 오일처럼 사용하고 있습니다. 이런 사용 방식이 더 대중적으로 자리 잡도록 하고 싶어요. 그러기 위해서는 지방의 맛을 섬세하게 느껴보고 활용할 수 있도록 다양한 참기름과 들기름을 선보여야겠지요.

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상품고시정보

  • [쿠엔즈버킷] 참기름 200mL
  • [쿠엔즈버킷] 참기름 100mL
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