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향기가 남다른 건강 식재료 당귀잎

예로부터 건강을 위해 널리 활용되던 당귀는 주로 뿌리를 사용하는 식재료인데요. 사실 당귀의 푸른 잎사귀 또한 맛과 향이 남달라, 사라진 입맛을 되살려 주기에 제격이에요. 은은히 퍼지며 점차 깊어지는 특유의 향 덕분에, 기름진 고기와도 잘 어울려 쌈 채소로 활용하기 좋지요. 고유의 풍미가 매력적인 당귀잎으로 건강하고 향기로운 식탁을 만들어 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

이렇게 손질하세요 흐르는 물로 깨끗하게 헹궈 이물질을 제거해 주세요.
당귀는 잎에 비해 줄기가 다소 억센 편이에요. 데쳐서 사용할 경우 소금을 넣은 끓는 물에 줄기 부분을 먼저 넣어주고, 줄기가 연해지면 잎 부분도 마저 넣어 데쳐주세요.

이렇게 보관하세요 키친타월 또는 신문지로 감싸 냉장 보관하세요.

장아찌를 만들어 보세요 재료 : 당귀잎, 소금, 물, 진간장, 식초, 설탕, 소주, 밀폐용기
1. 당귀의 억센 줄기는 제거하여, 연한 잎과 줄기 위주로 준비해 주세요.
2. 소금을 넣고 팔팔 끓인 물에 세척한 당귀잎을 넣고 5분 정도 데쳐주세요.
3. 식감이 질기지 않고 부드러워지면, 데친 당귀잎을 꺼내 찬물에 2~3번 정도 헹군 후 물기를 제거하세요.
4. 물, 진간장, 식초, 설탕, 소주를 8:4:1:1:1 비율로 섞은 후, 냄비에 팔팔 끓여주세요.
5. 데친 당귀잎을 밀폐용기에 차곡차곡 담은 뒤, 끓인 간장물을 뜨거운 상태로 부어주세요.
6. 용기가 식으면, 냉장고에 두어 3일 정도 숙성해 주세요.
Tip. 당귀가 조금 질기거나 간이 싱겁게 느껴진다면, 간장물을 팔팔 끓여 한번 더 부어주세요.

포장단위별 용량(중량), 수량, 크기1봉/35g 관련법상 표시사항해당 사항 없음
생산자, 수입품의 경우 수입자를 함께 표기제품 별도 라벨 표기 참조 상품구성당귀잎
농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지국산 보관방법 또는 취급방법냉장보관
제조연월일(포장일 또는 생산연도), 유통기한 또는 품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조 소비자상담 관련 전화번호마켓컬리 고객행복센터(1644-1107)
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