손질이 필요 없는 장조림용 고기
1등급 한우
우둔 장조림용
장조림을 만들기에 좋은 우둔 부위를 1등급 한우로 만나보세요. 보통 장조림하면 사태를 떠올리실 텐테요. 소의 꼬리 부분에 가까운 우둔 또한 살이 곱고 지방이 적어, 결을 살려 만드는 요리에 빼놓을 수 없는 부위랍니다. 요리에 바로 활용할 수 있도록, 손가락 두 개 정도의 길이와 두께로 토막내 담았어요. 핏물만 제거한 뒤 입맛에 맞는 장조림으로 요리해 보세요. 결대로 피어나는 감칠맛을 오롯이 즐길 수 있을 거예요.
Kurly's Check Point
Kurly’s Tip
보관법
・-2~10℃에서 냉장 보관하세요.
활용팁
・핏물을 제거한 상태로 조리해야 냄새나 거품이 덜 생겨요. 조리 전 찬물에 담가 핏물을 빼 두시길 권해요.
・완전히 익은 상태의 고기를 양념에 조려주세요. 덜 익은 고기를 조릴 경우 식감이 질겨질 수 있어요.
・꽈리고추, 표고버섯, 통마늘, 양파 등을 잘 익은 고기와 함께 조려내면 맛을 더할 수 있습니다.
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