나원경 대표가 귀농을 결심하고 목장을 운영하겠다고 했을 때 주위 사람들은 모두 놀라지 않을 수 없었습니다. 건국대에서 축산학을 전공했지만 태어난 후 줄곧 서울에서만 자란 서울 토박이였으니까요. 청주의 한 목장에서 3년간의 목장장 생활을 거쳐 아들의 이름을 건 수제 치즈를 만들기까지 결코 쉽지 않은 길을 걸어왔죠. 고된 목장 일 가운데서도 혼자 익히고 터득한 치즈 제조 기술로 처음에는 아들 영준이에게 줄 치즈를 직접 만들기 시작했습니다. 그 맛이 입소문 나면서 이제는 호텔과 대형 백화점에서도 만날 수 있는 유명 브랜드가 되었지만 처음 시작한 그 마음 그대로 오늘도 직접 치즈를 만들며 묵묵히 로컬 치즈의 자존심을 지켜가고 있습니다.