근사하게 즐기는 소갈비 한 상 [호족반]
NY 양념 갈비 세트

퓨전 한식 요리로 사랑 받는 브랜드 호족반에서 선보이는 NY 양념 갈비 세트를 만나 보세요. 압구정 도산공원에 위치한 매장의 인기 메뉴인 NY 양념 갈비의 맛을 최대한 살려내, 매장에서 맛보던 요리를 집에서도 간편하게 즐길 수 있지요. 큼지막한 갈비에 특제 간장 소스를 발라 달콤 짭짤한 풍미를 더했고요. 70℃의 물에서 16시간 동안 수비드 조리해 풍부한 육즙을 살렸답니다. 시그니처 반찬인 청어알 김치와 오이 장아찌까지 풍성하게 담았으니, 손님 대접용 상차림은 물론 바비큐 파티 요리로도 활용해 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Pick

NY 양념 갈비 세트 ・중량 : 1박스(900g)
・구성 : ①양념갈비(600g), ②청어알 김치(150g), ③오이 장아찌(150g)
・특징 : 큼지막한 갈빗살과 갈빗대를 자르지 않고 통째로 양념해 담았어요. 달짝지근한 양념 갈비와 곁들일 수 있는 반찬 2종까지 꾸려 넣었답니다.

Kurly’s Tip

조리법 1. 진공 팩을 뜯지 않은 갈비를 70℃의 물에 넣어 약 10분간 중탕해 주세요.
2. 중탕한 갈비를 진공팩에서 꺼낸 후 갈빗대와 갈빗살을 분리하고, 갈빗살에 붙은 근막을 분리해 주세요. 진공팩 안에 남은 갈비 양념은 버리지 말고 갈비를 구울 때 활용해 주세요.
3. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 갈빗대와 갈빗살, 근막을 함께 구워 주세요. 갈빗살은 양념이 타지 않도록 고루 굴려 가며 노릇하게 구워 주세요.
Tip. 갈비를 충분히 담을 수 있도록 지름 28cm 이상의 프라이팬을 준비해 주세요.
4. 익힌 갈빗대와 근막을 먼저 프라이팬에서 꺼내 주세요. 갈빗살은 남겨둔 갈비 양념을 부어 빠르게 졸여 주세요.
5. 구운 갈비를 0.7cm 두께로 썬 후, 먹기 좋게 자른 근막, 갈빗대와 함께 플레이팅 해 주세요. 동봉된 청어알 김치와 오이 장아찌를 함께 곁들이면 완성입니다.

활용팁 구워낸 근막을 잘게 자른 후 밥에 넣어 오이 장아찌 국물과 함께 비벼 드셔 보세요. 고소하고 새콤한 별미 요리가 완성된답니다.

유의사항 고기 부위 특성 상 간혹 뼛조각이 있을 수 있으니 섭취시 주의하세요.

About Brand

호족반은 2019년 압구정 도산공원에 오프라인 매장의 문을 연 퓨전 한식 브랜드예요. ‘호족반(好族飯)’이라는 이름은 ‘훌륭한 민족의 밥’이라는 뜻으로 호랑이 다리를 본 따 만든 소반인 호족반에서 따왔답니다. 세계 곳곳에서 활약하는 한식 브랜드가 되자는 의미를 담고 있죠. 그 이름에 걸맞게 정갈한 멋이 한껏 느껴지는 인테리어와 식기는 물론, NY 양념 갈비, 트러플 감자전 등 호족반만의 시그니처 메뉴로 많은 사랑을 받고 있어요. 오프라인에서만 즐기던 호족반을 컬리에서 만나 보세요.

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