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촉촉한 식감과 깨끗한 풍미 [밀도] 밀크식빵

식빵의 대가, 전익범 셰프가 선보이는 밀도의 밀크식빵을 만나 보세요. 갓 구운 식빵의 풍미를 가정에서도 온전히 누릴 수 있도록 밀도의 블렌딩, 발효 내공을 발휘해 꼼꼼히 만든 제품입니다. 깨끗하고 고소한 맛의 국산 우유를 듬뿍 넣어 반죽했기에, 담백한 맛은 물론 폭신한 부드러움을 그대로 간직하고 있죠. 깊이 있는 풍미와 은은히 배어든 감칠맛까지 느낄 수 있을 거예요. 촉촉함을 그대로 머금은 통식빵을 보내 드리니, 취향에 맞는 두께로 슬라이스해 잼을 곁들이거나 샌드위치 등으로 활용해 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

구입 전 확인사항 식빵의 촉촉한 풍미를 보존하기 위하여 자르지 않은 통식빵을 보내드립니다. 용도 및 취향에 맞는 두께로 잘라 활용하세요.

맛있게 드시는 법 밀크식빵은 수령 당일 드실 때 가장 맛있어요. 몽글몽글한 과육이 그대로 살아 있는 밀도 딸기잼을 곁들여 드셔 보세요.
샌드위치를 만들 때에는 1.8~2cm 정도 두께로 슬라이스하는 것을 추천드려요. 계란샐러드, 감자샐러드 등을 사이에 샌드하거나 취향에 맞는 재료를 차곡차곡 쌓아도 좋아요.
폭신한 식감을 풍성하게 맛보고 싶다면, 2.5~3cm 정도로 두툼하게 잘라 살짝 토스트한 뒤 그대로 드셔 보세요.

보관 및 해동법 수령 후 실온에 보관하시고, 바로 드시지 않을 경우 소분하여 냉동 보관 하세요.
드시기 전 먹을 만큼 꺼내어 실온에서 해동하면 처음처럼 촉촉한 식빵을 즐길 수 있어요.

Kurly’s Recipe 플라워 과일 샌드

재료 (1인분 기준 : 3개) 통 식빵 1개, 생크림 300mL, 설탕 2큰술(약 24g), 키위 2개, 딸기 1개, 망고 1개, 귤 1개

RECIPE [재료 준비]
1. 통 식빵은 1.8~2cm 두께로 슬라이스하여 6장을 준비합니다.
2. 볼에 냉장 상태의 차가운 생크림을 넣고 휘핑하다가, 점성이 생기기 시작할 때 설탕을 첨가합니다.
3. ②의 크림 질감이 단단해질 때까지 휘핑한 후, 완성된 크림이 담긴 볼을 랩으로 감싸 냉장 보관합니다.
Tip. 휘핑기를 들어 올렸을 때, 크림이 뿔 모양으로 고정된다면 가장 적당한 점도예요.

[과일 손질]
1. 키위의 양 끝을 썰고 껍질을 벗긴 뒤, 세로 방향으로 세워 둥근 과육 부분을 자릅니다.
2. 남은 사각기둥 모양의 키위는 세로 방향으로 길게 3등분 합니다.
Tip. ①은 꽃의 잎사귀, ②는 줄기 역할을 해요.
3. 딸기는 꼭지를 제거한 후, 윗부분을 조각내어 튤립 모양으로 만듭니다.
4. 망고 씨앗을 기준으로, 양쪽 1/3 가량을 세로 방향으로 자른 후 껍질을 제거합니다.
5. ④를 반달 모양으로 썰고 단면끼리 붙여 나뭇잎 모양을 만든 뒤, 윗부분은 V자 형태로 잘라냅니다.
6. 귤은 별도 손질 없이 껍질만 벗겨 준비합니다.

[레이어링]
1. 슬라이스 식빵 단면에 휘핑크림을 평평하게 바르고, 꽃 역할을 하는 과일 1가지를 중앙에 올립니다.
Tip. 과일이 크림 위에서 미끄러지지 않도록 키친타월로 물기를 두드리세요. 단면이 꽃 모양인 점을 고려해 과일 위치를 잡아줘야 해요.
2. 잎사귀 역할을 하는 키위의 둥근 면이 위를 향하도록 ①의 과일 아래에 얹고, 크림으로 윗부분을 평평하게 덮습니다.
3. 줄기 역할을 하는 키위를 ② 위에 올린 뒤 다시 크림으로 덮고, 이번에는 잎사귀 역할을 하는 키위의 둥근 면이 아래를 향하도록 하나 더 올립니다.
4. 모든 과일이 보이지 않도록 ③의 윗부분을 크림으로 채우고, 슬라이스 식빵으로 덮습니다.
5. ④를 랩으로 감싸 최소 1시간 이상 냉장실에 보관하고, 반으로 자른 후 랩을 벗겨 완성합니다.
Tip. 커팅 시, 꽃 모양이 예쁘게 나올 수 있도록 정확히 가운데 부분을 자르는 게 중요해요.

About Brand

밀도는 식사빵의 기본 재료인 '밀(Meal)'에 온도, 습도의 '도'를 더한 이름이에요. 밀도는 좋은 재료로 그날의 온도와 습도의 작은 차이까지 세심하게 고려해 기본에 충실한 식빵을 만들어내는 식빵 전문 베이커리랍니다. 서울숲 맞은편의 작은 키친을 시작으로, 현재는 줄 서서 먹는 식빵 맛집으로 잘 알려져 있지요. 식빵은 어디에서나 쉽게 만날 수 있는 가장 기본적인 빵인 동시에, 맛을 내기 가장 어려운 빵이기도한데요. 시오코나의 수장이기도 했던 전익범 셰프는 '오로지 식빵에만 집중해서 더욱 특별한 식빵을 만들어 보자'라는 생각으로 '밀도'를 시작했어요.

밀도 매장의 오픈 키친에서는 밀가루를 반죽하는 것부터 시작해 하나의 제품이 완성되기까지의 모든 과정을 투명하게 살펴볼 수 있습니다. 정직하게 엄선한 원재료와 기본에 충실한 자세로 구워낸 밀도의 모든 빵은 소박하지만 꾸밈 없이 단정한, 제대로된 풍미를 선사하죠. 높은 퀄리티의 신선한 빵으로 식사의 품격을 높이는 것, 바로 밀도의 목표입니다.

Q. 밀도의 화이트 식빵이 온라인 최초로 컬리에 출시되었습니다. 엄격한 기준을 통과했다고 들었는데요.
식빵은 시간 경과에 굉장히 예민해요. 그동안 많은 분들이 밀도 화이트 식빵의 온라인 출시를 기다려 주셨음에도, 섣불리 출시하기 어려웠던 이유이기도 하죠. 이번에는 배송 후에도 갓 구운 식빵의 풍미를 온전히 유지할 수 있도록 보다 까다롭고 엄격한 기준들을 적용했어요. 식감부터 맛, 냄새, 형태까지 배송 소요 시간에 의한 품질 변화를 꼼꼼히 점검해 자신 있게 선보입니다. 물론 이 제품을 가장 빠르고 안전하게, 또 알맞은 방법으로 전해 주는 컬리가 있었기에 가능했고요.

Q. 밀도 식빵이 다른 이유는 무엇인가요?
가장 특별한 점은 아무래도 블렌딩이지요. 커피 원두가 산지나 품종에 따라 고유한 특성을 지니듯, 밀가루도 그러해요. 밀도는 이 특성을 섬세하게 조합해 풍미를 극대화할 수 있는 배합비를 개발했습니다. 담백하면서도 고소한 곡물 본연의 풍미를 전할 수 있도록 다양한 변수를 고려해 제품을 만들어 보고 비교했어요. 우유 또한 잡내 없이 고소하고 깨끗한 맛이 잘 표현되는 국산 제품을 선택했고요. 여기에 직접 배양한 발효종을 사용해 맛에 깊이를 더했습니다.

무엇보다 기본에 충실한 자세로 정직하게 구워내는 것. 당연해 보이지만 굉장히 어려운 과제입니다. 밀도 식빵의 가치를 믿고 찾아 주시는 손님들을 위해 밀도는 세 가지 원칙을 지키고 있어요. 좋은 원재료를 가장 신선하게 수급하는 것이 첫째, 그 재료를 아낌없이 사용해 맛의 차이를 내는 것이 둘째, 마지막으로는 베이커의 정성과 노력을 담아 온 힘을 다해 빵을 구워내는 것입니다. 이 모든 것이 더해져 매일 변함없이 신선한 식빵이 완성되는 것이지요.

Q. 제품 개발에 있어 컬리 고객 여러분의 일상을 많이 고민하셨다고 들었습니다.
식빵은 간편한 식사의 주연이 되기도 하지만, 많은 빵집의 조연에 머물러 있기도 한 메뉴입니다. 때문에 식빵을 생각하면 평범한 빵이라는 이미지가 떠오르기 쉽죠. 평범해 보였던 식빵 한 조각에서도 이렇게나 깨끗하고 담백한 맛을, 폭신하고 부드러운 식감을 맛볼 수 있다는 것을 보여드리고 싶었어요.

컬리를 통해 만나 뵙게 되는 1인 가구 손님들의 장보기 고민도 고려했어요. 바쁜 1인 가구에게는 남은 식빵을 소분하고 보관하는 것이 골칫거리기도 하잖아요. 보관 걱정 없이 언제나 산뜻하게 맛보실 수 있도록, 남지 않으면서도 풍족하게 즐길 수 있는 적정량을 고민해 만들었습니다. 한 덩이의 식빵에 조금의 애정을 기울이면 매장에서만 만날 수 있던 갓 구운 식빵의 감동을 집에서도 경험할 수 있는 것이죠. 밀도의 베이커들이 오븐을 열고 식빵을 포장하며 느꼈던 행복을 더 많은 식탁에서 나눌 수 있게 되어 기쁜 마음입니다.

제품명상품설명 및 상품이미지 참조 식품의 유형상품설명 및 상품이미지 참조
생산자및소재지(수입품의경우생산자,수입자및제조국)상품설명 및 상품이미지 참조 제조연월일,유통기한또는품질유지기한제품 별도 라벨 표기 참조
포장단위별 내용물의 용량(중량), 수량상품설명 및 상품이미지 참조 원재료명및함량(농수산물의원산지표시에관한법률에따른원산지표시포함)상품설명 및 상품이미지 참조
영양성분(식품등의표시·광고에관한법률에 따른 영양성분 표시대상 식품에 한함)상품설명 및 상품이미지 참조 유전자변형식품에해당하는경우의표시상품설명 및 상품이미지 참조
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