다양하게 활용하는 유부 토핑 [김구원선생] 냉동
국산 유부 슬라이스

4대째 전통을 이어가는 두부 명가, 김구원선생에서 다양하게 활용할 수 있는 유부 슬라이스를 선보입니다. 국산 콩으로 만든 유부를 한입에 먹기 좋은 크기로 알맞게 잘라뒀어요. 어묵탕부터 우동, 된장국까지, 각종 요리에 토핑으로 활용하기 좋답니다. 담백한 맛과 쫄깃한 식감을 더해줄 뿐만 아니라, 보기 좋은 담음새로 완성해주거든요. 냉동실에 넣어두고 조금씩 꺼내어 다양하게 활용해 보세요.

Kurly's Check Point

Kurly’s Tip

보관법 -18℃ 이하에서 냉동 보관하세요.

Kurly’s Recipe 유부 소보로 덮밥

재료 (1인분 기준) 오이 1/2개, 유부 슬라이스 50g, 실파 2대, 달걀 1개, 소금 1작은술, 밥 1공기(약 210g), 김자반 2큰술, 통깨 약간

・간장소스 재료 : 간장 1큰술, 물 1큰술, 설탕 2작은술, 다진 생강 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 1/2작은술
・단촛물 재료 : 식초 2작은술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술

RECIPE 1. 오이는 십자(+) 모양으로 길게 잘라 씨를 제거한 후, 2mm 두께로 얇게 썰어 준비합니다.
2. ①의 오이에 소금을 넣고 버무려 20분간 절인 뒤, 물기를 꼭 짜둡니다.
3. 유부는 0.5cm 두께로 썰고, 실파는 송송 썰어 준비합니다.
4. 간장소스 재료를 섞어 ③의 유부에 골고루 버무립니다.
5. 중불로 달군 팬에 ④의 유부를 넣고, 고슬고슬해지도록 10분간 볶습니다.
Tip. 기름에 튀겨 만드는 유부 특성상 기름을 두르지 않은 팬에서 볶아야 느끼하지 않고 바삭해요.
6. 달걀을 풀어 소금을 넣고 섞은 후, 기름 두른 팬에 넣고 스크램블드 에그를 만듭니다.
7. 단촛물 재료를 섞어 밥, 김자반과 함께 골고루 버무린 후, 그릇에 평평하게 담습니다.
8. ⑦의 밥 위에 오이, 유부, 달걀을 각각 토핑해 올린 뒤, 실파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
Tip. 젓가락을 활용하면 밥 위에 토핑 재료를 좀 더 가지런하게 올릴 수 있어요.

About Brand

1938년, 1대 김의창 선생의 손에서 처음 김구원선생의 두부 역사가 시작되었습니다. 해방 직후 먹을 게 없던 시절, 두부에 산수유를 넣어 먹던 우연을 발단으로 어디서도 맛보지 못할 진귀한 두부가 탄생되었답니다. 2대 김구원, 3대 김성호, 그리고 그 뒤를 이어온 후손이자 현재 김구원두부의 대표 김동윤 선생이 지금의 김구원두부의 명맥을 고스란히 이어가고 있어요. 4대 김동윤 선생은 두부 제조 기술로 국내 최초로 농림축산식품부가 신지식 농업인으로 선정할만큼 그 실력을 인정받기도 했습니다. 산수유는 물론 국산콩, 그리고 8가지 한방 재료 등 정직한 재료로 맛을 낸 정성과 노력이 80년이 지난 지금까지 빛을 발하고 있습니다.

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